近幾年，發現香港的西班牙餐廳注重了花巧，與及注入 Fusion 的元素，因此少了傳統西班牙菜的「率直」，其實變化並不是壞事，只是個人口味各有不同而已！
保持傳統口味的西班牙餐廳大多到訪過，趁著「幾條冷」成員生日，找到自己未曾嘗試的 El Vaso De Oro HK，全名有點難記，不如在此簡稱 「El Vaso」好吧！假如你跟我一樣，偏向欣賞簡單樸實的西班牙口味，那「El Vaso」也許會得到你的認同！
Marinated Olives in Extra Virgin Olive Oil and Mediterraneon Herbs HK$48
先送來的大、小橄欖、芝士粒、Sundred Tomato，不單沒有過鹹，質感和味道也一流。原來全是自家浸製，還加入東方元素的木耳，令人眼前一亮，大抵是西班牙人的老闆來港多年，也認識到木耳的益處！
Red Wine Sangria HK$348/Bottle
「幾條冷」的飯局十居其九都含有酒精成份，決定來一瓶 Sangria 作熱身吧！
大家試後均表滿意，皆因水果、紅酒和玉桂等味道也調配得宜，香氣盡出，平衡有道，Cheers！
Padron Peppers HK$88
Tapas 口味繁多，部份更是佐酒恩物，因此 Tapas 成為我們的主力！ Padon Peppers 烤得不過焦，保留充足的水份、爽軟度和香氣，鹽巴也下得剛好！
Potato Salad with Spicy Touch & Pickled Tuna HK$98
可以說是完全被騙了，令人看不透的薯仔沙律！莫非就這樣，驚喜更大！果然軟綿可口的薯蓉配上妙絕的惹味醬汁、再以醃製的吞拿魚提味，配合脆香的麵包條，帶出層次豐富，美味可口的驚喜！
Gazpacho
西班牙凍湯是 Off Menu 的菜式，當大家聽到侍應推介時，立即歡呼叫好，將對西班牙凍湯的饑渴毫無保留地表露！
湯質流暢，洋溢著蕃茄、大黃瓜、洋蔥、青椒、蒜香等的清新氣息，味蕾盡是西班牙的仲夏繽紛。而西班牙辣腸和鯷魚，進一步將西班牙凍湯的味道提升，簡宜是大滿足！
Garlic Prawn HK$118
對我而言，蒜片蝦的地位非常重要，沒有嚐蒜片蝦等於沒嚐 Tapas。
蝦隻非常爽彈，沾滿蒜香和精彩的醬汁，十分惹味！儘管不是最原始的蒜片和橄欖油底，但充滿蝦頭羔香的醬汁，實在叫人不得不補上一籃麵包，不消一會我們把醬汁掃清！
要順道一提，「El Vaso」選用持續可發展的海鮮，又怎可不支持，更何況質素的確是理想！
Croquette of the Day HK$20/pc
整晚唯一未論上喜歡的是 Croquette，主要是餡料的薯蓉不夠飽滿，使薯香不足、有欠口感所致！
以下回到「無得彈」的海鮮，包括魷魚、蟶子和預訂的多寶魚和龍蝦，每一款也令人大樂透！
Fresh Squid with Garlic & Parsley HK$128
厚身彈牙鮮甜魷魚，添上西班牙特式的醬汁，清新可人的美味享受！
Razor Clam
蟶子是當天海鮮推介，屬於中型，未達蟶子王的級別，每人一隻剛剛好。入口肉筫飽滿、爽口甜美，加上劃龍點睛、如海風爽朗的調味，體現貴精不貴多的道理！
Grilled Turbot
預訂的多寶魚，以香煎的方式烹調，沒有預期的焦香，卻以溫柔的姿態出現。 多寶魚要比預期肉厚，同時保留魚味和魚肉的細嫩。
Lobster Stew in Juicy Rice Casserole
主食是預訂的龍蝦飯，以烤鍋烹調，龍蝦下放了用來吸收精華的米飯，也許如此，香味更濃！鍋蓋未開，誘人的蝦香已被洩漏，為食間謀們當然目不轉睛地監視著！
見壽星燦爛的笑容，便可知龍蝦有多美，確實非常的鮮甜爽彈；而盡吸精華的米飯，到底有多滋味？相信當晚是唯一 嫌飯太少的一晚！
Sangria 以外，我們點了一支白酒，也自攜了一支紅酒，實行享受 「El Vaso」買一送一開瓶的優惠，光是如斯認真又漂亮的 Decanter 已是超值！
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Condido Style Roasted Suckling Pig HK$598
多謝友人精選的紅酒，用以配襯這道西班牙乳豬實在太完美了！
「El Vaso」選用了越南乳豬，脂肪與瘦肉的比例明顯來得勻稱，沒有肉膻之餘，
乳豬烤得皮脆肉嫩，配合柔和、不過鹹的醃味，一口氣來兩件也絕無膩意！由於烤乳豬需時 45分鐘，有興趣一試的朋友，記得預時間落單！
本想嚐一下羊架的滋味，可惜大家都飽得抱著肚子，友善的侍應為我們準備了西班牙的餐後甜酒，質感和味道有點像 Kahlua 和 Baileys，帶有輕輕的雲呢拿香氣，挺有趣的！
當然少不了砌生日蛋糕的環節，Totoro Totoro Totoro Totoro ...... 可愛又好味的 Totoro 蛋糕！只要點一款甜品，「El Vaso」便可免除切餅費，總之萬事有商量，真正的服務態度！
Chocolate Cake with Passion Fruit Ice Cream HK$ 78
朱古力蛋糕採用 70% 可可製作，輕甜、香氣和質感均不俗，跟熱情果雪糕也很搭，絕對沒有選錯！
六個人晚餐共消費了 HK$4,712，大吃大喝大笑的一個晚上！
「El Vaso」於 2022年下半年開業，捱過 Covid 19 的寒冬，又捲進香港飲食業不景氣的環流，面對重重的關卡，除了日後會多多支持外，在此要跟他說聲加油，希望有心的餐廳都可以好好經營，為香港美食天堂的美譽撐下去！
