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2013-12-14
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近日城中的 Tapas Bar 和和西班牙菜餐廳多得如後春荀，西班牙除足球外，西班牙菜也「抬起你的頭來」喇！先謝邀請，今次獲邀試一間位於中環新開張的 Tapas Bar 「Zafran」，順道給點意見。這晚 就像放工聚餐一樣，認識不少新朋友外，也是減壓的好方法。我們一行六人，被安排坐在Open Kitchen前面，除可看到廚師們的廚技外，也可順道讓廚師介紹每道菜的特色及為我們發板。先來的這個東東是 welcome snack，杯中間夾著兩粒厚切八爪魚肉，混有薯蓉及芝士，只有兩小口，卻是芝味濃郁，非常creamy，八爪魚肉一點也不老，甚致有滑溜的感覺，很想添吃多一杯。酒方面除了 sangria 外，也有香檳及啤酒，兩杯到肚，一班陌生的朋友也熟絡起來。這天吃了蠻多小吃，印象深刻的有「香蒜蝦」配麵包，很經典的西班牙 tapas，調味不錯，蝦甚鮮嫩，橄欖油則下了太多，我覺得油份量可以調整一下。「自家製辣腸」是充滿焦香惹火的辣味，用來配麵包味道我覺得剛好，而且很好下酒倒是真！「西班牙式燒豬肉」細小的BB小豬，烤至脆卜卜，師傅切開時還是 chop chop 聲。。。外皮很鬆脆，rosemary 香
我們一行六人，被安排坐在Open Kitchen前面，除可看到廚師們的廚技外，也可順道讓廚師介紹每道菜的特色及為我們發板。
先來的這個東東是 welcome snack，杯中間夾著兩粒厚切八爪魚肉，混有薯蓉及芝士，只有兩小口，卻是芝味濃郁，非常creamy，八爪魚肉一點也不老，甚致有滑溜的感覺，很想添吃多一杯。
酒方面除了 sangria 外，也有香檳及啤酒，兩杯到肚，一班陌生的朋友也熟絡起來。這天吃了蠻多小吃，印象深刻的有「香蒜蝦」配麵包，很經典的西班牙 tapas，調味不錯，蝦甚鮮嫩，橄欖油則下了太多，我覺得油份量可以調整一下。
「自家製辣腸」是充滿焦香惹火的辣味，用來配麵包味道我覺得剛好，而且很好下酒倒是真！
「西班牙式燒豬肉」
細小的BB小豬，烤至脆卜卜，師傅切開時還是 chop chop 聲。。。
外皮很鬆脆，rosemary 香草味甚特出，肉質是完全不會不腍，吃時配些陳醋及南瓜溶，平衡油膩感，好吃！必叫之物。當日我們還分享了多款 tapas，有「炸馬介休薯蓉球」、「菠菜松子仁」、「鱈魚柳塊」、「慢煮牛肋條」、「西班牙鹹魚多士」等，說真，都很有廚師的自我風格，在外頭也甚少見。
最後上的甜品，我還以為弄錯了早餐給我！
這甜品叫「Huevo Frito」，意思是指煎蛋，蛋黃是南瓜雪糕，蛋白是布丁，薯條實則是菠蘿果凍加草莓醬，後面的朱古力就真是朱古力，玩味多於一切。「Zafran」的食物都甚有創意，味道亦有水準，而且氣氛一流，也有駐場DJ打碟，偶爾來一下的豪氣，與好友們說說笑笑，也不為過啊。
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