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2015-05-20
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居酒屋在日本有一定的地位，皆因男男女女上班族都愛在下班後去 gathering 飲番兩杯輕鬆一吓。雖然筆者並不嗜酒，但也頗喜愛放工後和三五知己到居酒屋談談天、八八卦卦，吃番幾串串燒，渡過一個既輕鬆又愜意的晚上。早兩天筆者就應友人邀約，來到中環蘭桂坊附近，一間以吃喝玩樂一站通作招徠的和洋風居酒屋《AMAZAKE》，品嘗了不少新派佐酒美食。原來餐廳座落於平日較少去的安慶臺，位置雖然看似有點隱密，但其實地方亦不太難搵，由港鐵中環站 D1 出口，沿著雲咸街斜路上面的安慶臺拾級而上，步入大廈地下便會看見這間走西日 fusion 路線的居酒屋。甫踏進店，第一個感覺就是，環境望落去似 pub 多於居酒屋，地方寬敞闊落，佔地 3,500 平方呎，粗略估計大約可容納超過 70 人，加上一室以紅黑色為主調的設計，配以暗紅牆身上繪滿擺出各款輕鬆 relax 姿態的相撲手壁畫、中央型格的原始風吧檯和旁邊卡座頂以麻繩和紙吊燈拼湊出來的點點和風，感覺非常新鮮，裝潢令人眼前一亮。原來店名《AMAZAKE》解作甘酒，是一種由米發酵而成的甜酒，據說酒精含量極低，味道帶甜，而餐廳酒吧就以此酒入饌，用自家製甘酒來配清酒、
原來餐廳座落於平日較少去的安慶臺，位置雖然看似有點隱密，但其實地方亦不太難搵，由港鐵中環站 D1 出口，沿著雲咸街斜路上面的安慶臺拾級而上，步入大廈地下便會看見這間走西日 fusion 路線的居酒屋。
甫踏進店，第一個感覺就是，環境望落去似 pub 多於居酒屋，地方寬敞闊落，佔地 3,500 平方呎，粗略估計大約可容納超過 70 人，加上一室以紅黑色為主調的設計，配以暗紅牆身上繪滿擺出各款輕鬆 relax 姿態的相撲手壁畫、中央型格的原始風吧檯和旁邊卡座頂以麻繩和紙吊燈拼湊出來的點點和風，感覺非常新鮮，裝潢令人眼前一亮。
原來店名《AMAZAKE》解作甘酒，是一種由米發酵而成的甜酒，據說酒精含量極低，味道帶甜，而餐廳酒吧就以此酒入饌，用自家製甘酒來配清酒、燒酒和泡盛，炮製出多款清爽的特飲，聽講頗受女生歡迎。
安座後先翻閱餐牌，原來店裡所供應的食物，款式都幾特別，由西式的漢堡、以至日式的卷物都有，有別於一般居酒屋以串燒和炸物為主，不過由於大家都是初次到訪，所以還是決定請服務員推介幾款招牌菜。
飲品方面，本來想一試調酒師推介的「The Amazake」，據說這杯雞尾酒是用咗甘酒、清酒、燒酎、泡盛、梅酒、沖繩青檸汁同 Lemonade 來調校的，所以喝起來會特別酸甜醒胃。不過筆者自知酒力不濟，還是決定點杯入口可嘗到粒粒蘋果、味道香甜的鮮蘋果汁。
頭盤先來一客色彩豐富的 Assorted Seared Sashimi Salad 刺身薈沙律 ($138)，時令刺身包括有三文魚、帶子同白身魚，經輕炙後加入新鮮蔬菜做成沙律，再配合味道清新的和風沙律醬、香口的天婦羅脆脆、晶瑩剔透的三文魚籽，味道清鮮。
接著的這一小碗是 River Shrimp 脆炸河蝦仔 ($68)，先擠上少許檸檬汁，再以手拿起入口，蝦味超濃郁，鮮味突出，吃起來脆口惹味，用來佐酒一流。
緊接著的是兩客日式卷物，先來的 Amazake House Roll AMAZAKE卷 ($140)，卷物內藏爽甜多汁的蟹肉、滑膩的牛油果和口感清爽的青瓜，加上鋪於頂層甘香肥美、入口即化的金槍魚刺身和甘腴鮮甜的加拿大海膽，再綴以粒粒鹹鮮的三文魚籽，創意滋味層層疊。
之後這客是 Soft Shell Crab Roll 軟殼蟹天婦羅卷 ($98)，青瓜切成薄片，包住炸得香脆的軟殼蟹、壽司飯和牛油果，上碟時軟殼蟹仲卜卜脆，吃起來外冷內熱，口感非常過癮，跟一般壽司截然不同，面層再鋪上滿滿的新鮮蟹籽，真係睇見都流曬口水。
意猶未盡，再來一客香口炸物 Sweet Potatoes 甜薯薯條 ($58)，厚切的甜番薯薯條，用小鐵兜上，賣相美觀。拿起入口，外層炸得香脆金黃，咬進去內裡幼滑鬆軟，帶天然的甜薯薯香，灑上紫蘇同蒜鹽提味，再以秘製的青芥末蒜味蛋黃醬伴吃，味道令人驚喜！
Charcoal Grilled Kagoshima Pork Belly 炭燒鹿兒島五花腩 ($120)，筆者對豬腩肉向來總是又愛又恨，愛它香口肉汁四濺，但又恨它肥膩影響健康；不過這碟炭燒五花腩，脂肪比例均勻、肉質鬆化、味道濃郁，配合自家調製而成的麵豉柚子芥末醬吃，不但微辣清香，更能減輕油膩感。
Beef Korokke 脆炸牛丸子 ($88)，外形巨大的牛肉丸乃自家製，而且內裡放進了蔬菜碎以增加口感。切開入口，丸子外層炸至金黃色，吃起來香口又肉味濃郁，伴以和風蛋黃醬、芥末及豚肉汁吃，甘香惹味，值得一試。
Assorted Magic Mushroom 雜菌鐵板燒 ($78)，蘑菇同草菇平日通只會用來做配菜，不過原來置於鐵板上烤製，味道也不錯，不僅吃到菇菌的軟嫩和特有的香氣，而且入口還散發著陣陣鮮香，既多汁又鮮甜，超讚！
吃甜品前再多來一客極度邪惡的 Butt, I Love You 雞尾鵝肝炒飯 ($138)，鵝肝先用大火煎至半熟，鎖住肉汁，入口甘香柔滑；而雞 Pat Pat 吃起來外皮香脆，咬下不但沒有膻味，反而還帶點如雞軟骨般的嚼勁；不過不得不提的，當然還有炒飯，面頭加上溫泉蛋上桌，與飯粒拌勻後吃，美味度簡直爆燈。
甜品點了 Black Sesame Crème Brûlée 黑芝麻焦糖燉蛋 ($68) 同 Green Tea Panna Cotta 綠茶奶凍 ($68)，前者芝麻味非常香濃，而且吃起來口感柔軟，不過就略嫌面頭的焦糖稍欠香脆；而後者綠茶奶凍，賣相亦富心思，加上質感滑溜，帶淡淡的綠茶香，建議放點紅豆上面伴吃，可豐富入口的層次感。
壓軸的這一客是 Yuzu Cheesecake 柚子芝士蛋糕 ($68)，意大利忌廉芝士，加入蜜味柚子製成蛋糕，入口鬆軟，以草莓及藍莓粒伴吃，味道清新。其實餐牌上還有很多想試的菜式，如鄰桌點的迷你漢堡、三文他他稻庭烏冬等，不過由於胃納有限，還是留待下次再戰。從臉書上發現原來餐廳星期一至六，Happy Hour 6pm-9pm，standard house drinks, beer, wine & sake by glass 有買一送一優惠，如果大家下班後想找個地方消遣，這裡絕對是個好選擇。張貼
