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2009-01-04
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十二月三十一日﹙水﹚APM三樓一角，隱藏著兩個日食孖公仔，一是蠻高水準的迴轉壽司和花亭，而和它共處同一店位的赤丸，亦據聞是頗有水準的一間手打烏冬。兩店子母房的設計蠻特別，曾經多次想來試食，但最後都被內裏的和花亭吸入去了。是日除夕夜，和妹妹來睇戲迎接新一年，睇戲前決定來這裏作為08年的最後晚餐，看看是否一間名符其實出名的製麵所。八時半，人龍不算長，大約十分鐘便可就坐。店子面積不大，有一列長長的BAR枱和兩三張TABLE便是，被安排坐到正正處於兩店交界位的一張四人桌，同時要與另外兩人搭枱，環境蠻擠迫。人手不甚足夠，來來去去只有兩三個赤丸的侍應生，蠻自助的服務，亦沒加一收費。落單有紙仔畫﹑埋單有親切的櫃枱服務﹑飲水有自斟任飲的清水供應。或許這是營造小麵店的簡單風格吧。餐牌上聲稱烏冬是製麵所直營，直送。點了燒汁豚肉湯烏冬和辣味豚肉蛋烏冬。前者清湯底做得好好，清澈見底，味道溫和；烏冬好滑，煙韌有彈性，和清淡的湯底絕對是最佳組合。烏冬長度較富久保的短，吃起來比較容易；豚肉帶點軟筋骨，有口感。肉質起初嫩滑，但愈吃可能浸透的時間長了，變得「鞋」口了，但由始至終不太感覺到有燒汁的味道存在。後者多了一隻蛋
APM三樓一角，隱藏著兩個日食孖公仔，一是蠻高水準的迴轉壽司和花亭，而和它共處同一店位的赤丸，亦據聞是頗有水準的一間手打烏冬。兩店子母房的設計蠻特別，曾經多次想來試食，但最後都被內裏的和花亭吸入去了。是日除夕夜，和妹妹來睇戲迎接新一年，睇戲前決定來這裏作為08年的最後晚餐，看看是否一間名符其實出名的製麵所。
八時半，人龍不算長，大約十分鐘便可就坐。店子面積不大，有一列長長的BAR枱和兩三張TABLE便是，被安排坐到正正處於兩店交界位的一張四人桌，同時要與另外兩人搭枱，環境蠻擠迫。人手不甚足夠，來來去去只有兩三個赤丸的侍應生，蠻自助的服務，亦沒加一收費。落單有紙仔畫﹑埋單有親切的櫃枱服務﹑飲水有自斟任飲的清水供應。或許這是營造小麵店的簡單風格吧。
餐牌上聲稱烏冬是製麵所直營，直送。點了燒汁豚肉湯烏冬和辣味豚肉蛋烏冬。前者清湯底做得好好，清澈見底，味道溫和；烏冬好滑，煙韌有彈性，和清淡的湯底絕對是最佳組合。烏冬長度較富久保的短，吃起來比較容易；豚肉帶點軟筋骨，有口感。肉質起初嫩滑，但愈吃可能浸透的時間長了，變得「鞋」口了，但由始至終不太感覺到有燒汁的味道存在。後者多了一隻蛋和辣汁，辣味適中，蛋是煎的溏心蛋，其餘的味道兩者應該差不多。
小食點帆立天婦羅和日本南瓜天婦羅。兩者各有四件，天婦羅皮薄，炸的程度剛剛好，清楚吃到食材本身的鮮味和香味，值得推介。還有比較失望的燒玉子，落單後兩分鐘就送到，三塊凍冰冰的物體，玉子的味道和調味均欠奉，不知在吃甚麼，這個不合格。
看見同枱兩位女士的牛肉薯餅味道蠻不錯，想試食，但實在太飽了，唯有留待下一次。如果不在意服務和環境稍為擠迫，食物水準是值得來試。以前來到門口往往一面倒入去食壽司，下次來到時，可能變得心大心細，不知去哪裏好了。
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