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2022-12-15
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平時喜歡發掘香港新開嘅omakase，得知將軍澳新開咗一間，即刻約埋朋友一齊去試試師傅功力👯🏻♀️呢間餐廳裝修好日式同簡潔俐落，除咗壽司bar枱外，另外仲有三間廂房提供，想同師父傾計又得，同自己朋友有私隱地談心都可以😄✨️🍣omakase 山＄850💠前菜三品菠菜漬金菇、炸紫菜、甜煮南瓜💠刺身四品🔸️粒貝師傅特意切得比較薄身，令整個口感都爽脆，咬落唔會太硬，加咗檸檬汁同岩鹽，就咁食味道已經足夠😋🔸️岩手県 廣田灣蠔爽口嘅口感，味道唔太濃，配上酸汁味道清新🔸️鱈魚白子12月嘅白子真係必食🤩師傅將白子灸燒一下，味道份外香口，口感肥美豐厚，配上酸汁同七味粉去調味更出色🤍🔸️燒帆立貝用薑蓉、燒酒、豉油去醃製，食落有啲似乾瑤柱💠御料理🔸️炸雞炸雞粉嘅份量係師傅自己研究，炸粉特別薄脆，將雞肉雞油鎖住係入面，雞肉用走地雞，超香口嫩滑💠壽司八貫🔸️昆布漬真鯛用昆布漬去處理，帶出魚嘅鮮甜🔸️活赤貝師傅砌花砌得好靚鮮甜爽脆，一啲都唔腥🔸️金目鯛燒一燒皮下脂肪後，魚油特別甘香🔸️銀鱈魚嚴格監控嘅養殖，初嚐生食級別😳，厚切肥美，魚油超豐富🔸️縞鰺 (深海池魚)油份重，口感較爽🔸️中拖羅油份甘香，無筋而且入口即溶🔸️小磯喺香港比較少機會
呢間餐廳裝修好日式同簡潔俐落，除咗壽司bar枱外，另外仲有三間廂房提供，想同師父傾計又得，同自己朋友有私隱地談心都可以😄
✨️🍣omakase 山＄850
💠前菜三品
菠菜漬金菇、炸紫菜、甜煮南瓜
💠刺身四品
🔸️粒貝
師傅特意切得比較薄身，令整個口感都爽脆，咬落唔會太硬，加咗檸檬汁同岩鹽，就咁食味道已經足夠😋
🔸️岩手県 廣田灣蠔
爽口嘅口感，味道唔太濃，配上酸汁味道清新
🔸️鱈魚白子
12月嘅白子真係必食🤩
師傅將白子灸燒一下，味道份外香口，口感肥美豐厚，配上酸汁同七味粉去調味更出色🤍
🔸️燒帆立貝
用薑蓉、燒酒、豉油去醃製，食落有啲似乾瑤柱
💠御料理
🔸️炸雞
炸雞粉嘅份量係師傅自己研究，炸粉特別薄脆
，將雞肉雞油鎖住係入面，雞肉用走地雞，超香口嫩滑
💠壽司八貫
🔸️昆布漬真鯛
用昆布漬去處理，帶出魚嘅鮮甜
🔸️活赤貝
師傅砌花砌得好靚
鮮甜爽脆，一啲都唔腥
🔸️金目鯛
燒一燒皮下脂肪後，魚油特別甘香
🔸️銀鱈魚
嚴格監控嘅養殖，初嚐生食級別😳，厚切肥美，魚油超豐富
🔸️縞鰺 (深海池魚)
油份重，口感較爽
🔸️中拖羅
油份甘香，無筋而且入口即溶
🔸️小磯
喺香港比較少機會食到，係味道較重嘅魚
🔸️海膽
味道好鮮甜，口感有啲似食緊雪糕咁creamy
🔸️蔥拖羅卷
壽司飯已經調好味，吞拿魚蓉油香肥美，配黃蘿蔔碎口感豐富
💠吸物
🔸️味噌湯
💠甘物
🔸️柚子雪葩／開心果雪糕
✨️🍱生燒鰻魚定食＄380
有別於一般蒲燒鰻魚嘅做法，唔會將佢先蒸後燒，係原條生燒😳，所以鰻魚肉身會厚身，魚油鎖住喺魚肉入面，咬落去每一啖想充滿魚油，鰻魚皮燒到脆卜卜❤
白飯係用魚沼越光米，係日本新潟縣產，日本特A級😳，口感軟糯得黎煙韌，真係特別好食～
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