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街市中的日式拉麵
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等級4
2025-10-30
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最近在中環街市發現了一間日本拉麵店, 是由專注拉麵熬湯和制麵技術將近三十年的拉麵職人一竹麓輔SAN 所親自監修,以求確保每碗拉麵都與日本本國的出品口感和美味保持一致。

和牛鹽風拉麵
和牛鹽風拉麵給我留下了深刻的印象。湯底清澈而鮮美,鹽味恰到好處,讓人感受到食材的純粹。和牛的肉質鮮嫩,入口即化,搭配彈牙的拉麵,再附上半隻流心蛋。

海老味噌拉麵
味噌湯底濃郁香醇,讓人一口下去就感受到海鮮的鮮甜。大蝦的鮮美與味噌的鹹香相互交融,讓人忍不住多喝幾口湯。拉麵的口感同樣出色,嚼勁十足,有大蝦和炸魚皮,好豐富。

原來拉麵的湯底是以優質大火熬制16個小時以上,直到骨髓和膠質精華溶入湯中為止,難怪這麼濃厚。

唐揚雞件
唐揚雞件,外酥內嫩,雞肉鮮嫩多汁,搭配特製的醬汁,口味更是令人驚喜。

吉列炸蝦

吉列炸蝦,外皮金黃酥脆,蝦肉鮮美彈牙。搭配的醬汁則增添了一絲酸甜的風味,讓口感更加豐富。
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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評分
5
味道
4
環境
4
服務
4
衛生
5
抵食