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2011-07-28
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星期五的晚上，來到深水渉行行時看到這一間電視節目介紹過的食店，又見門口的肥哥仔不斷的邀請，就來到了這間在基隆街頭的食店:德發小廚。德發小廚是在基隆街頭的位置近桂林街的街口，斜望可以見到老牌酒樓信興酒樓，又在北河街市政大樓的附近，人流都十分之多，店的四周都是一些賣蔬菜和乾貨的店子，感覺就是街市中的一間食店。去到時六時多一些，店內沒有什麼的客人，被安排坐在一張近門口的枱，店內的顏色以黑色為主，不像一般的食店的格局，牆上也是貼滿了食店的招牌菜和餐牌般，圖文並茂的，不看餐牌也可以知道這食店的招牌菜了。餐牌的食物也和一般的茶餐廳有些不同，有些是寫明少糖少鹽健康菜的，想是適合現今的香港人，也有一些的住家菜式和新派菜式，食物的選擇也和一般的茶餐廳有些不同，而看過電視節目都知道這店的甜品也是十分之出名的，又有競爭激烈的飲食市場多了一樣生存之道。來之前當然也有看看其他食家的選擇，就選了大富大貴、上湯魚肚浸勝瓜、豬紅和心太軟。大富大貴($178)來到德發好像唔叫這一個食物好像怎麼都說不下去，其他的食家都是必叫這一個食物，在食店內的介紹也說這店的廚師因為這個食物拿了什麼什麼的獎，問問當天這個食物是什麼的價錢
德發小廚是在基隆街頭的位置近桂林街的街口，斜望可以見到老牌酒樓信興酒樓，又在北河街市政大樓的附近，人流都十分之多，店的四周都是一些賣蔬菜和乾貨的店子，感覺就是街市中的一間食店。
去到時六時多一些，店內沒有什麼的客人，被安排坐在一張近門口的枱，店內的顏色以黑色為主，不像一般的食店的格局，牆上也是貼滿了食店的招牌菜和餐牌般，圖文並茂的，不看餐牌也可以知道這食店的招牌菜了。
餐牌的食物也和一般的茶餐廳有些不同，有些是寫明少糖少鹽健康菜的，想是適合現今的香港人，也有一些的住家菜式和新派菜式，食物的選擇也和一般的茶餐廳有些不同，而看過電視節目都知道這店的甜品也是十分之出名的，又有競爭激烈的飲食市場多了一樣生存之道。
來之前當然也有看看其他食家的選擇，就選了大富大貴、上湯魚肚浸勝瓜、豬紅和心太軟。
大富大貴($178)來到德發好像唔叫這一個食物好像怎麼都說不下去，其他的食家都是必叫這一個食物，在食店內的介紹也說這店的廚師因為這個食物拿了什麼什麼的獎，問問當天這個食物是什麼的價錢，肥伙計說是$178，但看看牆上兩年前報紙的介紹時只是$98，唉….沒有辦法，就是看到這兩年非常厲害的通漲了，說回這個食物，來到時見到是一條細細的桂花魚，魚身的肉已經”起了”，上面還放了一些木耳和大量的蔥花和莞茜絲，單看賣相都十分一流，食落食肉都十分之鮮味，起了的魚肉都十分之雪白和唔會散，魚的質素都是不錯的，非常適合老人家和小朋友食，伴在上面的一些木耳和金針，令魚肉多了一種像平時食蒸雞的感覺，而起了的魚肉都幾多，食得幾口都有少少飽肚的感覺了………….水準之上的選擇。
上湯魚肚浸勝瓜($78)當日想食得清一些都是叫一些清清地的食物，看到相中你可能會問為什麼好像見不到魚肚的，其實叫的當日有少少的小插曲的，第一次來的時間見到這食物我見到為什麼沒有魚肚呢，問第一個伙計說沒有錯的，這就是上湯魚肚浸勝瓜了，但心中越想越不對勁，再問一問好像是老闆的肥伙計，他說真是弄錯了，這是魚湯肉崧浸勝瓜，要將個食物再拿回去再煮一次，所以相中的賣相和名字是有少少的出入，說到味道都幾清新，勝瓜和肉崧都幾入味，但魚肚可能是入去再煮的關係，時間不是太足夠，就有少少韌和少少”生水”的感覺，想必如果是同一時間煮久一些感覺會好一些…………
豬紅($10)其實沒有叫這一個食物的，是伙計拿來問我們要不要說只是$10一豌，都拿到來枱上算了吧，食落豬紅的硬度適中，不會好像食車仔麵的好像入面有好多水都個滑字但完全無味的感覺，有口感的豬紅，而因為他們是用了辣油來煮的，味道是香辣味重的，用來伴飯食一流。
心太軟($28)看見之前的食評說這食物都是好壞參半，都要用自己的口來評一評，來到時賣相都是一般的，因為明顯地見到個頂是蓋上去的，賣相都沒有甜品店這些做到這樣好，食落味道都是可以的，微硬的外層要入面濃濃的軟朱古力，甜而不膩的感覺也是可以的，中規中矩的食物。
伙計們的手腳都十分之明快，態度都十分誠懇，廚房出菜的速度也是可以的，可能是平日的關係，食店要到七時才能滿人，不過我們也差不多要離開了。
肥伙計不時問我們要不要這食物和那食物，食完又問我們的意見，想必是老闆來，臨走時在門口拍了一張相片，想必是這店的生招牌。
街市中的小食店，食物的選擇新穎，可以再來的德發小廚。
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