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等級4
2015-02-11 1764 瀏覽
小妹是晚到了喜記吃飯,由於是十五人的飯聚,我們預先已打電話訂了座。甫進店中,以黑色和紅色為主調,店舖環境比小妹相像的大很多,格局特別,裝修得像一個個區域,私穩度高,讓客人吃得舒適。被安排就座後,食物開始奉上了。魚子醬蟹盒: 先來的是魚子醬蟹盒,這道菜是凍食來的,把拆了的蟹肉整成球狀,面頭放上魚子醬及金箔, 賣相精緻又夠氣派。黑松露菠菜汁鮮蟹鉗: 再來的黑松露菠菜汁鮮蟹鉗是款羹來的。把波菜汁與黑松露混合煮成羹般,面頭放上巨大蟹鉗,賣相吸引。 大蟹鉗一早已被剝殼,令客人吃起來非常方便,不怕弄髒雙手。咬一口,大蟹鉗肉質鮮味富彈性,沾在翡翠綠的菠菜黑松露羹中,先是嘗到蟹鉗的鮮味,回味則是黑松露獨有的芳香,層次豐富。蠔皇扣杏鮑菇: 別少看這個杏鮑菇哦,吃起來絕對不會輸給鮑魚。每人分得的杏鮑菇都如手掌般大,以煮鮑魚的蠔皇汁扣煮成。切一刀,杏鮑菇脆身帶點韌性。咬一口, 杏鮑菇肥美而juicy, 先是嘗到蠔皇的鮮, 吃罷雖是少了糖心鮑魚的甜味漿感, 但就換來杏鮑菇本來的菇菌香滲透著味蕾,令人驚喜。有機海鴨蛋: 不如一般的炒滑蛋,吃下來蛋味更是香濃,中間混著些少蟹肉來炒,滑溜中帶點咬感,不錯吃哦。喜記正
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小妹是晚到了喜記吃飯,由於是十五人的飯聚,我們預先已打電話訂了座。
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甫進店中,以黑色和紅色為主調,店舖環境比小妹相像的大很多,格局特別,裝修得像一個個區域,私穩度高,讓客人吃得舒適。
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被安排就座後,食物開始奉上了。
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魚子醬蟹盒: 先來的是魚子醬蟹盒,這道菜是凍食來的,把拆了的蟹肉整成球狀,面頭放上魚子醬及金箔, 賣相精緻又夠氣派。
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黑松露菠菜汁鮮蟹鉗: 再來的黑松露菠菜汁鮮蟹鉗是款羹來的。把波菜汁與黑松露混合煮成羹般,面頭放上巨大蟹鉗,賣相吸引。
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大蟹鉗一早已被剝殼,令客人吃起來非常方便,不怕弄髒雙手。
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咬一口,大蟹鉗肉質鮮味富彈性,沾在翡翠綠的菠菜黑松露羹中,先是嘗到蟹鉗的鮮味,回味則是黑松露獨有的芳香,層次豐富。
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蠔皇扣杏鮑菇: 別少看這個杏鮑菇哦,吃起來絕對不會輸給鮑魚。
蠔皇扣杏鮑菇
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每人分得的杏鮑菇都如手掌般大,以煮鮑魚的蠔皇汁扣煮成。
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切一刀,杏鮑菇脆身帶點韌性。
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咬一口, 杏鮑菇肥美而juicy, 先是嘗到蠔皇的鮮, 吃罷雖是少了糖心鮑魚的甜味漿感, 但就換來杏鮑菇本來的菇菌香滲透著味蕾,令人驚喜。
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有機海鴨蛋: 不如一般的炒滑蛋,吃下來蛋味更是香濃,中間混著些少蟹肉來炒,滑溜中帶點咬感,不錯吃哦。
喜記正宗炒辣蟹
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喜記正宗炒辣蟹 : 這個是喜記的招牌菜,分小,中,大辣。店員提道小辣是香港人一般能接受的程度,是晚我們選了小辣。
喜記正宗炒辣蟹
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奉桌時,整碟的橙橙紅紅,蟹件把整個碟都塞得滿滿,中間更混著大量的炸蒜香蔥等料頭,令整枱嘖嘖稱奇。小妹拍照時濃濃的蒜香辣香攻入鼻腔,還是快快喂飽相機便吃吧。
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先吃的是蟹腳,咬一口,蟹腳連肉的部份經猛火煮泡過後變外脆肉軟,蒜香辣香油香塞破整個味蕾,小妹是好辣之人,當然不會覺得小辣很辣,母親大人不算太吃得辣,小辣對她來說是剛剛好的辣度,孩子們可作參考。
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再嘗的是大蟹鉗, 大蟹鉗下鍋前已預先給輕輕打碎,煮時蒜香從裂縫中滲入。
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咬下,除了是味蕾爆炸的享受外,還有彈牙肥美的口感享受,令小妹吃得滿咀滋味。 餘下的炸蒜也別浪費哦,咬下炸蒜除了是不用說的惹味外,令人驚喜的是炸蒜炸得如爆米花般粒粒打開,入口是脆身,其後立刻在口中溶化,難怪這道炒辣蟹是喜記的招牌菜了。
多寶魚兩食- 炒球&骨香
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多寶魚兩食- 炒球&骨香:把多寶魚原條起肉,再把淨下的原條魚骨下鍋油炸,賣相漂亮而環保,不會製造廚餘。
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炒球: 多寶魚肉質富彈性與西芹的爽脆形成強烈的對比。吃起來,魚肉球惹味具鍋氣,但同時又能保留魚肉本來的鮮味,挺有水準哦。
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骨香: 魚骨炸得脆身,猶如在吃薯片,吃下發出卡滋卡滋的聲音。即使放久了,魚骨依然是脆身,無損其滋味,大家最後連魚頭魚尾都消滅了呢。
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瑤柱花膠絲田園蔬菜: 娃娃菜上放上瑤柱和花膠絲,是個平淡中的氣派。
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花膠骨膠原豐富,娃娃菜富纖維營養,是女士們的恩物哦。
富貴豉油雞
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富貴豉油雞: 不如一般的燒味油雞,喜記的豉油雞以沙煲奉桌,而且內裏的豉油汁較多。
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咬一口,雞件脂肪較低,皮下不會有令人生畏的油層,但吃起來同樣嫩滑,比一般的“肥雞”有過之而無不及。豉油汁咸甜適中,單是用豉油汁撈飯,相信已能令小妹吃得滿足和感動了。
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沙煲海皇炒飯:炒飯面頭曬上蝦米粒,吃時炒飯炒得乾身而不感油膩,配著面頭的蝦米粒同吃,白米的軟性中帶點蝦米的咬口,口感豐富。
香滑流沙包
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香滑流沙包: 流沙包熱騰騰的奉上,白煙在籠中緩緩上揚,像與整枱客人招手著。
吃到尾聲大家都差不多飽了, 喜記的流沙包個子不大,當飯後甜品就剛好了,不怕吃得太飽而感撐胃難受。
香滑流沙包
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急不及待的把它拿到面前,輕輕掰開,淡黄的流沙奶皇如火山岩般流出。
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咬一口,白包軟熟,奶皇內餡滑溜中帶點乳酪狀,流性度恰好。吃下先是嘗到白包的微微麵粉香,再來則是奶皇內餡的蛋奶甜氣,小妹不消幾吃就把整個流沙包給消搣了。
小結,店如其名,喜記的蟹水準真的很高,小妹推介愛蟹的孩子們來試試他們家的炒辣蟹。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-02-09
用餐途徑
堂食
推介美食
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喜記正宗炒辣蟹
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富貴豉油雞
香滑流沙包
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