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2018-06-23
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大裝身後的「將軍澳中心」出現多間大小特色餐廳，令「餐廳沙漠」的將軍澳增添幾分色彩。當中有間「玉子造屋」是全港首間以蛋為主題的餐廳，甚有噱頭。餐廳裝潢簡約，落地大玻璃，陽光射進餐廳內 。感覺舒服。客人可自由選擇玉子、主菜和醬汁，自由度夠高。玉子共有3種食法：半熟旋風蛋、醬油流心蛋及和風太陽蛋。主菜共有9款：吉列豬扒、吉烈大蝦、雞肉、牛肉、豬軟骨、三文魚……等，價錢由$65至$85。只是沒有套餐供應，就好似唔夠經濟實惠。【日式叉燒蛋飯 $65 】 叉燒以脢頭豬肉製成，再用醬油及酒醃上數小時，因此味道濃郁。叉燒肥瘦適中，入口軟腍；只不過用來配碟頭飯太過乾身，及不上最正統配日式豚骨湯底拉麵的食法。估計這一間是港人開設的日式餐廳，所以創造了這一碟勉強加入日式風格的港式茶餐廳碟頭飯。全店採用日本無菌蛋，貪其質地較有黏性，而且蛋味較香。太陽蛋邊微脆，蛋黃金黃，不過太陽蛋呈上差不多已經穿了，賣相不免打了折扣。幸好蛋夠金黃、味道又香濃，與熱烘烘白飯混合特別美味。米飯用日本珍珠米，加入芝麻和紫菜，令米飯增添不少口感及味道。不過筆者最喜歡依然是無添加白飯。【咖哩炸雞飯x蕃茄豬軟骨 $88】香港有「鴛鴦飯」，
餐廳裝潢簡約，落地大玻璃，陽光射進餐廳內 。感覺舒服。
客人可自由選擇玉子、主菜和醬汁，自由度夠高。玉子共有3種食法：半熟旋風蛋、醬油流心蛋及和風太陽蛋。主菜共有9款：吉列豬扒、吉烈大蝦、雞肉、牛肉、豬軟骨、三文魚……等，價錢由$65至$85。只是沒有套餐供應，就好似唔夠經濟實惠。
【日式叉燒蛋飯 $65 】 叉燒以脢頭豬肉製成，再用醬油及酒醃上數小時，因此味道濃郁。叉燒肥瘦適中，入口軟腍；只不過用來配碟頭飯太過乾身，及不上最正統配日式豚骨湯底拉麵的食法。估計這一間是港人開設的日式餐廳，所以創造了這一碟勉強加入日式風格的港式茶餐廳碟頭飯。
$65
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全店採用日本無菌蛋，貪其質地較有黏性，而且蛋味較香。太陽蛋邊微脆，蛋黃金黃，不過太陽蛋呈上差不多已經穿了，賣相不免打了折扣。幸好蛋夠金黃、味道又香濃，與熱烘烘白飯混合特別美味。
米飯用日本珍珠米，加入芝麻和紫菜，令米飯增添不少口感及味道。不過筆者最喜歡依然是無添加白飯。
【咖哩炸雞飯x蕃茄豬軟骨 $88】香港有「鴛鴦飯」，通常是「茄汁洋蔥雞肉」拼「白汁海鮮」; 飯是蛋炒飯，做成太極外形。這個日式 「鴛鴦飯」就是「咖哩汁炸雞」拼「蕃茄咖喱汁豬軟骨」 。
$88
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揀選半熟玉子蓋飯， 半熟的扭紋狀旋風滑蛋覆蓋在飯面，賣相吸引。雞蛋炒得夠嫰滑、又有蛋香，烹調技巧較太陽蛋好很多。
豬軟骨肉腍，不用太花勁咀嚼，不過肉味不夠濃郁。日式炸雞表面依然保持香脆，味道幾好。
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