孖沙茶餐廳 (已結業)

未夠四時，當人人都在吃下午茶，我和同事就來吃午飯。在上環的眾多茶記之中，除了科記，這裡也算是幾得我心，因為跟隔離蛇王林一樣，話晒又係幫襯左廿幾年的地方了。要了叉蛋飯，加隻炸雞比，同事就簡單的要了碗腿丁。這裡的叉蛋飯，正在隻煎蛋，僅熟，三隻舖滿飯面，蛋黃晶瑩亮麗，賣相極好。將半生熟蛋黃和著流質的蛋白，配上甜醬油，一碟飯輕易的吃完。這裡的叉燒不差，夠腍身又不韌，蜜汁香甜，但比起蛋，已是配角。當然，要有太陽蛋才有最佳的演繹，要反蛋甚至炒蛋的話，差之千里。炸比也不錯，也是皮脆，但肉卻不夠嫩滑，乾身了一點，這是用猛火急炸的效果，不像時新，是用慢炸的，肉汁自然保留。也看過人們對時新炸比的見解，有時人很得意，人家介紹好的，有很多人只識說「沒有驚喜」，或「不特別」，但其實十蚊一隻炸脾，要幾驚喜？要幾特別？當事人自己多數也說不出，當然要其推介那裡更好，亦做不出。奶茶、咖啡俱有水準，不然怎成蛇竇？這裡午市總是衝風陷陣似的，還是待沒有什麼客人時來吃，會比較滋油一點。埋單六十幾蚊，經濟抵食。