季 (已結業)

蘭桂坊一係美酒玩樂天堂、亦都係一個匯聚香港夜文化嘅地方、除咗有好多特色嘅酒吧、同埋餐廳之外，亦經常都會有升級嘅廚師喺各個餐廳坐鎮！今次食呢一間餐廳係法國加日系風格嘅混合菜式！相信喺香港絕對係一個少有嘅飲食文化！大廚運用左日式菜再混合法國菜！充分顯示心機傑作同地道嘅文化飲食！今晚法日廚師為我哋準備咗：Pate en croute 鵝肝雞肉肉醬薄批鵝肝本身係我最愛嘅美食，再加埋雞肉混合埋一齊嘅配料真係好美味！薄批完全感受到廚師為我哋整嘅心機！除咗係重新堆砌而成，仲要經過幾重功夫先能夠成型!呢度前菜真係非常考功夫！再配上橄欖、令到成件事更加有食物層次感！一絕！Tartare肉醬鵪鶉蛋混合他他Blue crystal prawn 法國藍水晶蝦混合他他兩者層次不同；肉醬鵪鶉蛋混合非常惹味香濃、再配上法式麵包味道層次絕頂！法國藍水晶蝦、食落去完全唔會黏立、完全能夠感受鮮味！製作功夫亦非常複雜，絕對感受到係心機菜式！最後再配合紫蘇葉一齊食又係另一種享受！Corden bleu chicken roll Australian Wagyu 柯登布魯雞肉捲+ 拼千層薯布魯雞肉非常嫩滑，再配上特製醬汁、切開