山女魚 (已結業)

近日城裏熱搜的精緻廚師發板，特地平日放假一天去一嚐美食！裝修精巧高雅，加埋琳琅滿目的pop art，好似置身藝術館本身以為這個地段加上奢華裝修一定好貴，午市最高級的套餐也只是$530 ，壽司12貫，以廚師發板界中算是極度親民!▪️前菜🌟蕃茄沙律 - 香甜小蕃茄和羅馬生菜，配上酸甜沙律醋，幾開胃🌟松露蒸蛋- 開蓋有驚喜，一陣松露香氣撲鼻，內有蟹柳和名門卷，加添嚼勁，松露香滲入整個蒸蛋，比一般日式茶碗蒸味道相對濃厚▪️主菜- 壽司12貫🌟赤背- 比平常吃到的厚肉，口感爽脆，柚子汁帶出清新爽利嘅口感🌟伊勢海老- 未試過用龍蝦做壽司，肉身扎實而有咬口，一陣食落口鮮甜味超震撼👍🏻🌟鰤魚- 體肥脂豐，炙一炙更能聞到油脂香，面上的紅心大根，酸甜味平衡得恰到好處🌟象拔蚌- 口感爽脆，加柚子汁好清新🌟赤身- 肉質肥美甜美🌟 沙甸魚- 比較少見沙甸魚做壽司，用軟身的魚骨，加上薑蓉和蔥花，又醒神又清甜🌟赤蝦- 甘甜彈牙蝦肉加埋蝦膏更加帶出獨有鮮味🌟鰆- 是春天的食材，肉質柔嫩有甜味，炙烤魚皮更能突出脂肪的香氣🌟燒吞拿魚-表面微焦, 厚切無筋, 肉質柔軟，🌟海鰻- 比起普通鰻魚相對口感豐厚而柔軟，有小軟骨，食用時