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2013-09-25
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＜心燒食堂＞的其中一位老闆是老公的藝術界朋友，聽老闆說，＜心燒＞的起源故事很有趣，是因為老闆跟填詞人黃偉文是老闆的好友，有一天老闆想約Wyman吃晚飯，卻說不肯過海而推卻了，於是突然想到不如在港島區開餐廳，這樣相約老朋友就最方便不過！店名也交給Wyman取名，意思就是以心燒製食品，以心服務食客，亦是一家名符其實的深宵食堂，營業至深宵2am。除了黃偉文，老闆交友廣濶，為人好客友善，也認識不少名人／藝人，所以在心燒食堂的facebook page也常看到各界名人在＜心燒＞歡懷吃喝的照片。老闆是藝術家，他的食堂當然也充斥著濃厚的藝術氣息，每月就邀請不同的畫家或藝術人在＜心燒＞展覽作品，也有幾間藝術主題個室。除了是藝術家，說老闆們是慈善家也對。他們樂善好施，常跟不同慈善機構舉辦慈善活動，例如去年年尾義賣本地畫家慈善月曆，而早前的$12.8餐蛋飯就是為了推廣長者餐券。真的善有善報，＜心燒食堂＞做得相當有聲有色～說回是晚飯局，實不相瞞，因機緣巧合之下，我多次吃了＜心燒＞霸王餐！ 首先是做網台節目訪問老闆，第二次是拍攝$12.8餐蛋飯宣傳短片，吃了半個畢生難忘超級好吃的餐蛋飯，可惜他們已不再供應這
老闆是藝術家，他的食堂當然也充斥著濃厚的藝術氣息，每月就邀請不同的畫家或藝術人在＜心燒＞展覽作品，也有幾間藝術主題個室。除了是藝術家，說老闆們是慈善家也對。他們樂善好施，常跟不同慈善機構舉辦慈善活動，例如去年年尾義賣本地畫家慈善月曆，而早前的$12.8餐蛋飯就是為了推廣長者餐券。真的善有善報，＜心燒食堂＞做得相當有聲有色～
說回是晚飯局，實不相瞞，因機緣巧合之下，我多次吃了＜心燒＞霸王餐！ 首先是做網台節目訪問老闆，第二次是拍攝$12.8餐蛋飯宣傳短片，吃了半個畢生難忘超級好吃的餐蛋飯，可惜他們已不再供應這個飯。第三次是畫友聚，老闆請了客，而第四次就是今次的tasting dinner！實在有點過意不去，還隔了一個月才寫這篇食評 ，請老闆們多多見諒，現在來讓我還債吧～
讓我先介紹一下食堂環境，這裡是居酒屋的格局，燈光偏暗，環境舒服，枱與枱之間很鬆動，而且分了上下兩層，上層是水吧和普通座位，下層是廚房和獨立個室。無論是二人相約，三五知己暢飲，還是一大班人聚會也很適合不過。是晚tasting活動就安排在豆腐人漫畫主題的獨立個室，坐上了十個人也不覺擠迫。
海膽胡麻豆腐沙律 ($88/份)先來個前菜，大大片加拿大海膽鮮甜無比，質感密實，單是計海膽的份量與質素，$88很抵吃！還有我非常喜愛的滑滑豆腐配胡麻醬，加上大量沙律菜和車厘茄，作為一個清新的串燒之夜前奏，已叫人興奮！
美味指數 ：8.5/10
心燒一口蝦 (麻辣) ($68/份)心燒的燒蝦蠻特別，雖然是連瞉的，但絶不需花功夫來吃。蝦瞉燒得香脆，已去了蝦頭，除了尾部，可一口一口連蝦瞉的吃下。香辣脆口，蝦肉鮮甜，麻辣度剛好，不吃得太辣的我也喜歡，超讚！但要注意一口蝦必需襯熱吃，否則蝦瞉會變韌。
美味指數 ：9/10
燒豚肉廣島蠔 ($48/串)想不到燒豚肉的鹹香跟廣島蠔的鮮味能擦出如此火花，豚肉捲起廣島蠔一併燒出來惹味非常，豚肉的鹹香沒有蓋過蠔味之餘，少許的油脂令蠔的鮮甜味美發揮得淋漓盡致，餘韻揮之不去～
美味指數 ：8.5/10
燒牛脷芯 ($42/串)選用牛脷中心肉質最好的部份，表面燒得香脆無比，質感肥美嫩腍也帶爽勁，肉味濃郁，絶對是吃串燒必食之選！
美味指數 ：8.5/10
心燒免治雞肉棒 ($38/串)雞肉配以醬油來燒的味道很好，免治雞肉中混入少量雞軟骨和香菇，再浸一點蛋汁來吃，口感與味覺很豐富，唯雞肉棒壓得有點過實，減卻了一點雞肉的嫩滑感。
美味指數 ：8/10
燒白鱔 ($58/串)沒有燒得過火，雖只帶微微焦香，但這樣可保持白鱔的鮮嫩味美與爽口彈牙的質感。醬汁的份量掃得剛好，不算太搶味，但建議可給客人選擇汁燒或鹽燒，總覺鹽燒的做法最能發揮食材本身的味道，而且太多款汁燒的也很易令人吃膩。
美味指數 ：8.5/10
燒芝士年糕 ($38/份)無可否認我對簡單既平價的食物有點偏愛，最後這三款燒物最深得我心！燒芝士年糕是我每次來心燒必吃的，外皮燒得一層薄薄的香脆，有點像烘麵包的味道，然後是煙煙韌韌帶微甜的年糕。再咬深一些，中心溶了的芝士便湧出來，味道有點像卡夫芝士那種，帶少許鹹香。芝士與年糕是絶配，已吃很飽飽的我，吃了兩個！
美味指數 ：9/10
燒菠蘿 ($20/份)今次的菠蘿是有點酸，但上一次吃這裡的燒菠蘿印象深刻，把新鮮菠蘿輕輕燒過令清新的菠蘿味多一份微焦香，表面乾身，但大量菠蘿汁鎖在內裡，多汁甜美，跟吃新鮮菠蘿有另一番滋味。
美味指數 ：8.5/10
燒一口朱古力蛋糕 ($36/份)蛋糕質感挺實，有點像朱古力brownie，朱古力味濃厚又不過甜，燒過的表面帶一點香酥，感覺很特別，愛朱古力的人一定會超喜歡這個甜品小吃！
美味指數 ：9/10
其實另外還吃了好幾道菜，但因篇幅關係就只介紹部份我喜歡的。吃過這頓＜心燒＞晚餐非常滿足，食物水準和服務均很滿意。在獨立個室與一班朋友邊吃邊閒聊不用理會其他食客，我們整晚都不停大說大笑！實在太開心，很想盡快介紹給朋友，相約好友來這裡聚聚呢！大家如想要獨立個室，建議早幾天預先book枱。
最後再次感謝各位＜心燒＞老闆的熱情款待，我會落力推介給身邊所有朋友，也很快會帶朋友來幫襯的了！亦很期待各畫友們在＜心燒＞的精彩展出，有機會可來個"港女老婆"漫畫展覽吧
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