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2007-07-03
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25/6是男朋友哥哥的生日，早一天便於北京酒樓訂了位，由於他們的媽媽只愛吃中菜，故決定讓他們試試這間每晚等位多不勝數的北京酒樓。訂了晚上7:30，我和男朋友為免等位，故提早10分鐘到達，當時還有數張檯未有客人。但過了7:30後門口便人頭湧湧，當中不乏外藉人士。酒樓雖說是酒樓，卻只有大概20檯左右，每一位侍應也是上了年紀的男仕，相信他們必於這兒做了不下20年吧！有點兒像去了舊式茶樓的感覺，蠻特別的。我於等候男朋友的家人時為省時，決定先點菜，菜牌中大部份也有大、中、小份量可供選擇，這點是我十分喜愛的，皆因可點小份並多款式嘛！可是由於他的哥哥有濕疹，故所有有機會令皮膚敏感的食品我們也不能點，好像招牌菜的北京填鴨、宮保蝦球、賽磅蟹、露荀等等；另外他的媽媽不能吃膽固醇高的食物，亦不喜愛吃熱氣的食物，故真的有點頭痛... 後來點了青瓜粉皮、手撕雞(男朋友指定)、紅燒海參、糖醋魚塊、火腿津白及坊間極難吃到好的香蕉拔絲，除了手撕雞外，全部也點了小的份量。先來的竟是手撕雞---- 沒想過是這麼大的份量！雖是半只雞，但驟眼香份量很像一隻春雞呢！急不及待將雞肉點了些附上的醬汁然後放了入口。入口暖暖的，雞肉很
訂了晚上7:30，我和男朋友為免等位，故提早10分鐘到達，當時還有數張檯未有客人。但過了7:30後門口便人頭湧湧，當中不乏外藉人士。
酒樓雖說是酒樓，卻只有大概20檯左右，每一位侍應也是上了年紀的男仕，相信他們必於這兒做了不下20年吧！有點兒像去了舊式茶樓的感覺，蠻特別的。
我於等候男朋友的家人時為省時，決定先點菜，菜牌中大部份也有大、中、小份量可供選擇，這點是我十分喜愛的，皆因可點小份並多款式嘛！可是由於他的哥哥有濕疹，故所有有機會令皮膚敏感的食品我們也不能點，好像招牌菜的北京填鴨、宮保蝦球、賽磅蟹、露荀等等；另外他的媽媽不能吃膽固醇高的食物，亦不喜愛吃熱氣的食物，故真的有點頭痛... 後來點了青瓜粉皮、手撕雞(男朋友指定)、紅燒海參、糖醋魚塊、火腿津白及坊間極難吃到好的香蕉拔絲，除了手撕雞外，全部也點了小的份量。
先來的竟是手撕雞---- 沒想過是這麼大的份量！雖是半只雞，但驟眼香份量很像一隻春雞呢！急不及待將雞肉點了些附上的醬汁然後放了入口。入口暖暖的，雞肉很滑(由於我不吃雞胸，故未知雞胸是否夠滑) ，並且不像坊間般用冰鮮雞，入口時也是凍的。這裡的肉質及味道吃下時很明顯是用新鮮雞作材料，有點喜出望外！因為男朋友的媽媽不喜愛吃冰鮮雞，故我也放下了心頭大石~ 另外，繼續吃時發現雞肉之間有花椒八角之類的香料，怪不得雞肉吃下時喉嚨會餘下一絲絲的香料味！由於我很愛吃雞皮，於是找找有皮的雞肉(數量不多哦)來試試，發現雞皮不像油雞般油膩，乾乾的，但是卻十分香口！加上特配的醬汁，真的令人立刻便再吃多一口！雖是落了香料，卻不會蓋過雞的鮮味，這個手撕雞真的值得一試！
接下來是青瓜粉皮---- 侍應會先將兩小碗的麻醬及芥末奉上，待粉皮到後，侍應會將麻醬倒進當中，再加入適量的浙醋，然後輕輕撈均，芥末側留待按個人喜好而加入。我本愛吃辣，故必會加上芥末，想不到麻醬配醋再加上芥末竟是如此清新，不像外間所吃的覺得麻醬膩，不錯不錯。
再來的是紅燒海參---- 賣相不太吸引。由於有助降膽固醇，是專為男朋友媽媽而設的一道菜。雖說賣相不太吸引，但海參要煮得好卻不是易事，只要吃進口便知龍與鳳。通常吃到的不是太硬便是太林，吃時像吃糊一般；可是這裡的海參口感卻非常好，軟硬適中，林之餘卻不失口感；很多時吃海參是沒太多的味道，但這裡的紅燒海參卻吃到很香的葱爆味，值得一讚！再加上坊間很多時會夾雜其他材料於其中，可吃到的海參不多，但這兒除了葱外，整碟也是大小相距的海參呢！
火腿津白---- 沒太大特別，值得一提是用的火腿，看上很像五花腩，因為切得很薄，吃下去才知原來是金華火腿。不失為一個小驚喜。
最後來的菜是糖醋魚塊---- 起初連侍應也誤以為是蝦球，但一試便知是魚塊。吃的時候要點一點底的汁，吃下才有糖醋的感覺。脆漿與坊間的有點兒分別，雖是不夠薄，卻吃到脆漿的香味。我本是一個十分怕腥味的人，卻對此菜愛不惜口，皆因一點也不腥、那個酸甜適中的醬、配上特別香的外層一起吃，真是有點兒不想停下來的感覺呢！
突然來了一碟高力豆沙，我正想一問何解，為我點菜的侍應說了句：是送給你們吃的！於是便試了一口：皮比較厚，不太喜愛，反而當中的紅豆蓉卻十分有功力，甜度適中，口感軟林林！當然亦吃到人情味於當中！
再等了一回，我最喜愛的甜品奉上了：香蕉拔絲---- 一個於坊間已很難找到的舊式高難度甜品，即使找到卻極少機會遇到是出色的。這兒的香蕉拔絲要趁熱吃，因為剛奉上時糖膠皮還是脆的，香脆的糖膠下是已經溶化了的香蕉。真的令人回味呢！可是此甜品卻不能多吃，因還挺飽肚的，以及由於是糖膠作皮，吃得多亦會覺得「溜」的。不過此甜品令我想起無線劇「情迷黑森林」中的拉糖技巧，因為此甜品的皮便是拉糖，看過的朋友便知要做得好的拉糖真的不易。有機會吃到如此質素卻不貴的拔絲真是難得呢！
另外一提，由於面積不大，很多人等位，故侍應會於甜品時為你分甜品，但也十分有禮貌的，像詳和的爸爸般~ 亦會自動為你奉上結賬，於這兒是很平常的事~
以上總共$540，比我想像中平呢！有機會要和其他朋友去試試這裡的招牌菜！
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