時間：晚上八時三十分
地點：一品四川麻辣米線
人物：我和他
食物：麻辣過橋米線、新疆香草雞翼、四川麻辣雞翼、凍豆漿
深水步區的麻辣米線店多不勝數，有不少都在大門處貼著蔡欄推薦該店的專欄，其中包括譚仔、新昌隆等，一品當然也不例外，屬於蔡先生推薦之列。蔡先生似乎獨愛麻辣米線，而對深水步區的米線更是情有獨鍾，如蔡先生所言非虛，那米線之城的美譽便非深水步莫屬了。
蔡先生為知名食家，自有其權威性，作為普通的食客，就只能隨便說上幾句。一品的米線的確夠麻，也夠辣，純粹追求麻辣的朋友不妨一試；然而，要吃麻，要吃辣，深水步滿目皆是，要在眾多米線店中突圍而出，必須做到各色兼備。麻辣米線或能與譚仔、新昌隆等一較高下，但配料及小食就未必能與他店爭一日之長短。譚仔有竹笙及腩肉，新昌隆有白肉及司華力腸，而一品卻沒有能作招牌的配料。此外，一品的兩款雞翼的味道如出一轍，都是以家樂牌鹽焗雞粉，再混合相應香料，如新疆香草雞翼就是混合了孜然或茴香醃製而成，而四川麻辣雞翼就只是換上了麻辣粉而已。除了雞翼外，凍豆漿竟是維他奶就真令人膛目結舌了，食店對自己的出品竟能如此隨便，實在難與一街之隔的米線店分庭抗禮。
食店成功之道，在於「誠」，沒有誠意或根本沒有能力處理好的食物，寧可棄而不強，否則只會敗壞名聲，實非經營之上策。
