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2014-10-22
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六隻手，三個腦袋不斷地在轉動，對於「Win Win」、「教練W」與我的三人組合，究竟有多長時間沒聚頭？想來想去，三人都沒有答案，大家的腦子似乎都不太靈，就當作提早退化吧！退化是自然不過的事情，人生必須經歷，活在當下便好了！在我心目中，「教練W」是一個「柔韌性」頗強的人，可能與多運動有關，每次他都甘於接受我的「提名框架」，在我假民主的陰霾籠罩下，從兩至三個被推舉的餐廳名單中，選出他「心儀」的餐廳！當晚「教練W」由肉食男變身草食男，茹素對於「Win Win」和我兩位女士來說，當然樂於接受，但心裡總覺虧待了「教練W」！「Win Win」和我喜歡雞尾酒，分別點了 Passionilla 和 Citrus Passion。兩杯都含有熱情果汁的成份。而 Citrus Passion 個性較突出，也許是 Cranberry 汁和菠蘿汁將酸酸的味兒引出。而愛喝水的「教練W」，則選了無限添加的 Lychee with Rose and Almond Tea，味道清香，同時帶有玫瑰花的甜意！我們的三人組合很久沒見了，話題多多，於是先要來 Mash & Cheese 作餐前小食。Mash & Cheese
退化是自然不過的事情，人生必須經歷，活在當下便好了！在我心目中，「教練W」是一個「柔韌性」頗強的人，可能與多運動有關，每次他都甘於接受我的「提名框架」，在我假民主的陰霾籠罩下，從兩至三個被推舉的餐廳名單中，選出他「心儀」的餐廳！
當晚「教練W」由肉食男變身草食男，茹素對於「Win Win」和我兩位女士來說，當然樂於接受，但心裡總覺虧待了「教練W」！
「Win Win」和我喜歡雞尾酒，分別點了 Passionilla 和 Citrus Passion。兩杯都含有熱情果汁的成份。而 Citrus Passion 個性較突出，也許是 Cranberry 汁和菠蘿汁將酸酸的味兒引出。
而愛喝水的「教練W」，則選了無限添加的 Lychee with Rose and Almond Tea，味道清香，同時帶有玫瑰花的甜意！
我們的三人組合很久沒見了，話題多多，於是先要來 Mash & Cheese 作餐前小食。Mash & Cheese 是炸薯球，外層經輕炸，口感並不油膩。
一咬薯蓉很細滑，可是薯香淡薄，薯球內的流心芝士瞬即流出，流心芝士不是預期的鹹香，而是有著輕甜，芝士香氣同樣平乏！
隨後各自點出心儀的主食，也許大家都很喜歡菇類同黑松露的香氣，不約而同所選的三款主食，也離不開其中一種的成份！香氣洋溢的 Mixed Mushrooms & Truffle Linguini ，一放進嘴巴，恰好的調味與香濃的松露醬立即湧現，再加上彈牙的 Linguini，所釋出的美味已讓人讚不絕口，非常滿意！
Truffle Truffle 是 Mixed Mushrooms & Truffle Linguini 的變身版，用料大致相同，只是 Linguini 換作意大利飯而已！特別設計的碟子，留有凹陷位供放置匙羮所用，相當不錯！
飯粒軟硬度恰好，配上 Truffle Oil Cream，不感膩意，但香氣與調味明顯較 Mixed Mushrooms & Truffle Linguini 遜色，感覺有點乏味！
我的選擇同樣是菇的 Portobello。 Portobello 底部釀入了芝士和扁豆蓉，再拌以紅蘿蔔和西芹等蔬菜！蠻喜歡以天然純味示人的 Portobello，入口爽彈，唯所調配的輕酸茄汁，卻未能將 Portobello 的香氣及味道提昇，或許可考慮另一款醬汁配襯！
侍應推介了兩款甜品予我們，「Win Win」喜歡這杯造型特別的 Lemon Tart！Lemon Tart 沒有酥脆的皮層，卻換上了如蛋卷般香脆，但帶有檸檬甜香的小卷子。我們利用小卷子沾上杯內的檸檬漿，濃烈的檸檬香隨香脆的小卷子入口，令我記起小時候常吃的檸檬夾心餅，感覺很親切！
而我則喜歡這道 Creme Brulee。起初入口感覺有點奇怪，吃不出沉沉的香氣是哪一種食材，再仔細多嚐幾口，發現倒喜歡這種帶點沉鬱及內斂的味兒。查閱餐牌，原來除了一貫 Creme Brulee 不缺的焦糖外，原來獨特的味兒是來自玄米。 當晚嚐過香巴拉的菜式，並沒有上回午餐那般驚喜，廚師仍可有改進的空間，相信靈活地利用不同蔬菜與水果，可做出更美味的素菜菜式。不過在健康的大前提下，香巴拉在選料、環境及服務還是令人滿意的！
以往香港人的靈活與應變能力，使香港這個彈丸之地闖出響噹嚐的名堂。然而環境的變遷，不少靈活性被扭曲或濫用，眼睜睜看到不少挾持靈活與彈性的人，作出違背操守與道德的事情，以致香港獨特優良的身份漸漸退色，不敢想像一個喪失光芒，變得中國模式的香港會是怎樣！
道德與彈性，草食與肉食，只有堅持自己認為對的原則！
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