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2008-10-26
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19/10(日) 7:30pm是晚跟組長的樂園玩伴聚餐,地點為三教九流的油麻地.預先留了座,得到稍稍企理的位置.一行九人點了九道菜:豉油王乳鴿$50隻,上湯雞,蒜蓉白菜仔,煎炆豆腐$45,油鹽水浸蜆,豉油王蝦,豉油王鵝腸$55,鴛鴦骨$55及雞蛋焗魚腸$55豉油王乳鴿--乳鴿富光澤且挺身卜脹,嚼下肉嫩多汁,要挑剔是其脂肪比例較多.上湯雞--肉質有點粗糙,雞味乏,皮下脂肪更不敢恭維,敗筆之作!蒜蓉白菜仔--白菜仔嫩口富蒜香,油水十足!煎炆豆腐--做法跟紅燒豆腐類近,不同之處為布包豆腐內釀內鯪魚肉,多添層次.油鹽水浸蜆--蜆肉份量慷慨,頗鮮甜的,而鍋內的湯浸勝瓜吸引蜆鮮,味道天然!豉油王蝦--大叔推介的菜式;蝦味,體型及質感均不甚了了,山埃推介!豉油王鵝腸--鵝腸爽口得很,鹹度恰好的豉油香亦滲入鵝腸及墊底的芽菜內.鴛鴦骨--牛仔骨及豬排椒鹽之,兩者皆肉質鬆化香口,各有所長!雞蛋焗魚腸--水準仍屬上佳;油條片舖滿面,雞蛋魚腸味道甘香而不太腥,果然撚手!草根九大簋,位位八十五大洋,值得支持!
是晚跟組長的樂園玩伴聚餐,地點為三教九流的油麻地.預先留了座,得到稍稍企理的位置.一行九人點了九道菜:豉油王乳鴿$50隻,上湯雞,蒜蓉白菜仔,煎炆豆腐$45,油鹽水浸蜆,豉油王蝦,豉油王鵝腸$55,鴛鴦骨$55及雞蛋焗魚腸$55
豉油王乳鴿--乳鴿富光澤且挺身卜脹,嚼下肉嫩多汁,要挑剔是其脂肪比例較多.
上湯雞--肉質有點粗糙,雞味乏,皮下脂肪更不敢恭維,敗筆之作!
蒜蓉白菜仔--白菜仔嫩口富蒜香,油水十足!
煎炆豆腐--做法跟紅燒豆腐類近,不同之處為布包豆腐內釀內鯪魚肉,多添層次.
油鹽水浸蜆--蜆肉份量慷慨,頗鮮甜的,而鍋內的湯浸勝瓜吸引蜆鮮,味道天然!
豉油王蝦--大叔推介的菜式;蝦味,體型及質感均不甚了了,山埃推介!
豉油王鵝腸--鵝腸爽口得很,鹹度恰好的豉油香亦滲入鵝腸及墊底的芽菜內.
鴛鴦骨--牛仔骨及豬排椒鹽之,兩者皆肉質鬆化香口,各有所長!
雞蛋焗魚腸--水準仍屬上佳;油條片舖滿面,雞蛋魚腸味道甘香而不太腥,果然撚手!
草根九大簋,位位八十五大洋,值得支持!
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