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2020-01-05
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上次去大館，發現咗間好靚嘅茶館，除咗有多款中式茶飲，仲有唔少素食點心，最特別係特別釀制嘅茶啤，同混合茶飲嘅cocktails。趁假期，約埋個素食者朋友一齊嚟飲茶食齋。茶館設有户内户外座位，裝修以木為主，傳統得嚟亦帶點新穎，設有吧檯座位。望望個茶譜，有好多選擇！好多茶名連聽都未聽過，全部都係由茶館老闆走遍各地親自挑選。綠茶/白茶/黃茶/青茶/紅茶/花茶/開花茶/花蕾/黑茶/冷泡茶，各種茶系加埋超過八十款！面對海量嘅品種，選擇困難症即刻發作！多得店長嘅介紹同講解，好快就揀到啱心水嘅茶。🌿桂花單欉 $78屬於花茶系列嘅桂花單欉，桂花清香嘅香氣完全融入茶中，茶味甘醇，回甘度高。借值得一題嘅係泡茶過程專業而且有趣，店員會於首泡後先俾我地聞一聞茶香，再加以介紹，提及產地，特別嘅炒茶過程等，之後再同我地上一課沖茶教學，原來不同嘅茶葉係需要配上不同嘅茶具，之後再說明步驟，水溫，沖泡時間等。枱上面仲有個電熱水壺，方便我地自己再泡茶。🌿Phoenix Oolong(draft) $88平時lunch好少飲酒，但我對佢地嘅茶啤十分有興趣！忍唔住要叫返杯啤啤佢，呢款Phoenix Oolong(draft)係
趁假期，約埋個素食者朋友一齊嚟飲茶食齋。
茶館設有户内户外座位，裝修以木為主，傳統得嚟亦帶點新穎，設有吧檯座位。
望望個茶譜，有好多選擇！好多茶名連聽都未聽過，全部都係由茶館老闆走遍各地親自挑選。綠茶/白茶/黃茶/青茶/紅茶/花茶/開花茶/花蕾/黑茶/冷泡茶，各種茶系加埋超過八十款！面對海量嘅品種，選擇困難症即刻發作！多得店長嘅介紹同講解，好快就揀到啱心水嘅茶。
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屬於花茶系列嘅桂花單欉，桂花清香嘅香氣完全融入茶中，茶味甘醇，回甘度高。
借值得一題嘅係泡茶過程專業而且有趣，店員會於首泡後先俾我地聞一聞茶香，再加以介紹，提及產地，特別嘅炒茶過程等，之後再同我地上一課沖茶教學，原來不同嘅茶葉係需要配上不同嘅茶具，之後再說明步驟，水溫，沖泡時間等。枱上面仲有個電熱水壺，方便我地自己再泡茶。
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平時lunch好少飲酒，但我對佢地嘅茶啤十分有興趣！忍唔住要叫返杯啤啤佢，呢款Phoenix Oolong(draft)係佢地嘅Signature Tea Beer，易入口，甘香唔澀，酒香之間帶有特獨嘅茶香，增強味道嘅層次，好特別！
原來Happy Hour 16:00-20:00叫一杯，仲送兩件咖喱角！下次可以夜晚嚟，好想試埋佢地嘅tea cocktails！
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賣相同平時嘅肉串燒差唔多！新豬肉外層燒得略帶焦香，脆脆地好香口，而且三色椒完全熟透，味道香甜。
由於朋友係素食者，對呢到嘅素點心好有興趣！原來個沙嗲醬都係店家自制，唔會買現成嘅，確保成份係全素，朋友好滿意，表示食得安心。
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茄汁味道清新香甜，素丸子食落質感同肉丸好相似。茄汁同樣係店家自制，因為外面嘅茄汁成份未必係全素，欣賞店家對素食品質嘅堅持。
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呢到嘅點心每日新鮮製造，手工唔錯，每款點心都好精緻。就算係普通嘅素菜腐皮卷，都係水準以上，口感外脆內軟，腐皮油潤但唔油膩，餡料健康而且豐富，件件都脹卜卜好飽滿。
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面層嘅黑松露醬份量唔少，入口滿滿嘅黑松露幽香立即四散，好正！餡料用上素蝦/素蟹柳/素豬肉，幾有咬口。
🌿 蟲草花小籠包 $45小籠包上枱嗰陣，仲有個蓋蓋住，可以趁熱即刻食。餡料有蟲草花粒，同新豬肉。蟲草花有益，而且有獨特嘅香氣，配埋新豬肉，好味得嚟好健康。
🌿鬼馬腸粉 $58是日最濃味嘅菜式，用咗素XO醬炒油炸鬼腸粉，好惹味呀！腸粉軟滑有彈性，面層仲有炸金菇，口感豐富有層次。
🌿 梨花湯圓 $28湯底用咗茉莉花茶，味道清甜，有陣陣嘅茉莉花香，湯圓都係店家手造嘅，賣相好靚，有雲石紋，外皮煙韌，餡料飽滿。
🌿 楊枝甘露 $38呢度嘅楊枝甘露質感比較creamy，有濃厚嘅芒果味，甜度適中。
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茶館隔離仲有得賣茶具，茶葉，亦好感受到老闆對茶藝嘅熱誠同專注，茶絕對係一門專業嘅藝術。
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