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2012-01-15
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2011年見證了不少新餐廳的誕生，當中除了位處於新地標 ICC 和 Ritz Carlton 的一眾餐廳外，叫人期待的還有IFC 的Bettys Kitschen。Bettys Kitschen 的吸引力不在予甚麼星級大廚，而是來自一位大有來頭的老闆。於香港土生土長的他，成就郤在倫敦奠定。由他親手創辦的Hakkasan粵菜餐廳和 Wagamama 日式麵店都先後獲獎無數，其中尤以Hakkasan最為出名。Hakkasan不單是米芝蓮摘星的常客、每年也經常在權威的 S.Pellegrino 全球最佳100間餐廳選舉中榜上有名 (2011年全球第60位)。揚威海外後，他終於回家開了第一間餐廳。餐廳佈局時尚，但亦不忘散發一點點的英倫情懷，例如實木的餐枱椅、侍應傳統英式制服等等都可見一斑。個人特別喜歡那些復古的天花吊扇，設計師巧妙地將時尚和傳統溶為一體，感覺和諧。食物方面以歐陸菜為主打，當中自然不乏英式早餐、英式炸魚薯條等傳統的英國菜元素。 三文魚他他 (Grade: 3.5/5)點的是呑拿魚他他，但最終來了三文魚他他。份量比預算中少，但味道跟配搭新鮮。切粒後的三文魚肉，放入青蔥粒等作少許調味
Bettys Kitschen 的吸引力不在予甚麼星級大廚，而是來自一位大有來頭的老闆。於香港土生土長的他，成就郤在倫敦奠定。由他親手創辦的Hakkasan粵菜餐廳和 Wagamama 日式麵店都先後獲獎無數，其中尤以Hakkasan最為出名。Hakkasan不單是米芝蓮摘星的常客、每年也經常在權威的 S.Pellegrino 全球最佳100間餐廳選舉中榜上有名 (2011年全球第60位)。揚威海外後，他終於回家開了第一間餐廳。
餐廳佈局時尚，但亦不忘散發一點點的英倫情懷，例如實木的餐枱椅、侍應傳統英式制服等等都可見一斑。個人特別喜歡那些復古的天花吊扇，設計師巧妙地將時尚和傳統溶為一體，感覺和諧。食物方面以歐陸菜為主打，當中自然不乏英式早餐、英式炸魚薯條等傳統的英國菜元素。
三文魚他他 (Grade: 3.5/5)點的是呑拿魚他他，但最終來了三文魚他他。份量比預算中少，但味道跟配搭新鮮。切粒後的三文魚肉，放入青蔥粒等作少許調味後，底層再放入紅菜頭粒。第一次嚐試三文魚跟紅菜頭沙律這個組合，效果卻超乎想像的特出，給我們一種耳目一新的感覺。
芝士焗煙斗粉 (Grade: 3.5/5)焗煙斗粉本身是款很普通的菜式，但要烹調得好的話很考功夫。其實關鍵在於烹調時間，這道煙斗粉也因此感覺特別al dente，口感煙韌，芝士醬令味道更加豐富。
英式炸魚薯條 (Grade: 3.5/5)要感受英倫菜的獨特風味，當然要試試這裡的英式炸魚薯條。廚師仿照傳統的製作方法，採用了黑線鱈做材料，加上薄薄的一層粉漿來炸，入口香口鬆化，絕不油膩。
總結食物份量雖然精緻，但做法、賣相和味道均覺不錯。值得一讚的是餐廳環境輕鬆開揚，景緻無限，服務亦非常細心，絕對是三五知己週末聚會的好地方。尤其在香港，英國菜餐廳極之少見，Bettys 的確有她獨特吸引之處。
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