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2016-05-07
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近期天氣反覆，到了五月，還時不時刮起大風，濕濕悶悶的天氣很容易令人着涼，我也因此病了整整一星期，喉嚨痛得連喝水都要慢慢忍住。可是我沒忍住口，辣麵當早餐，令病情遲遲未好。今天專程到佐敦一間彌敦粥麵家，之前跟爸爸吃過一次，覺得值得推介一下。竟然有點感冒，最好還是吃一些粥品，於是就帶同相機及男友回味一番。由佐敦地鐵站B2出口，地鐵站口直行，到志和街左轉，再行前第三個街口就到，附近就係彌敦道亦有不少酒店，很多外國遊客也都慕名來試試傳統中國口味。進入食店前，一定要看一下旁邊的材料櫃，裏面放着各式配搭粥品的材料，例如皮蛋、田雞、鯇魚、雞件等。最吸引眼球的莫過於一整隻的青邊鮑，在超級市場買也要三四百塊，一間地道小店也有那麼名貴的食材，還真的挺少見。門外也放了一些餐牌，讓食客預先了解，門口的玻璃門上貼著「彌敦粥麵」四個大字，也有很多相關報導。當時大約 6:15，餐廳未算滿座，我們找了個二人卡位。餐廳環境乾淨清靜，店員很快送上熱茶。地道的香港人，每逢到一些老牌港式餐廳，例如茶餐廳、燒味店、茶樓，可以餐牌都不用看，直接說自己想吃的，餐廳就必定有，自由配搭，價錢跟餐牌寫的也不會相差太遠。餐廳兩旁為二至四人卡
由佐敦地鐵站B2出口，地鐵站口直行，到志和街左轉，再行前第三個街口就到，附近就係彌敦道亦有不少酒店，很多外國遊客也都慕名來試試傳統中國口味。進入食店前，一定要看一下旁邊的材料櫃，裏面放着各式配搭粥品的材料，例如皮蛋、田雞、鯇魚、雞件等。最吸引眼球的莫過於一整隻的青邊鮑，在超級市場買也要三四百塊，一間地道小店也有那麼名貴的食材，還真的挺少見。門外也放了一些餐牌，讓食客預先了解，門口的玻璃門上貼著「彌敦粥麵」四個大字，也有很多相關報導。
當時大約 6:15，餐廳未算滿座，我們找了個二人卡位。餐廳環境乾淨清靜，店員很快送上熱茶。地道的香港人，每逢到一些老牌港式餐廳，例如茶餐廳、燒味店、茶樓，可以餐牌都不用看，直接說自己想吃的，餐廳就必定有，自由配搭，價錢跟餐牌寫的也不會相差太遠。餐廳兩旁為二至四人卡位，中間有一些四人枱，都已經放好餐具及調味料，牆壁椅子也很整潔，燈光通明，感覺像停留在40多年前，懷舊萬分。牆上其中一大餐牌寫了泰文另配中文，八卦一問，原來泰國電視台有報道過，攝製隊為答謝粥店，特意送一個泰文餐牌給店家。店家也表示早上有不少泰國遊客來光顧。
剛剛說過餐廳有一隻巨型鮑魚，所以有多款鮑魚粥品，價錢就比較貴要上百元，不過大多的粥品也是$30左右，如果想要窩蛋粥，加＄3就可以，也有一些生魚片小食$35，皮蛋海蜇及裹蒸糭$40-55，當然也有不少麵食選擇。
門口附近一張桌子放滿剪好的油炸鬼，粥品當然要配油條！基本上都會來一客。有些還像個心的形狀，外層啡黃色的，表面有一些遺留的氣泡，外層爽脆，內層濕潤軟熟。
油條 $10/碟不知是誰發明的，可是每個人都會跟隨，就是把油條放到熱粥裡，呆個幾秒，讓後粥就像水被棉花吸去，油條的凹位就能把粥撈起，這樣就能同時吃到滑粥脆油條。懶鬼男友就直接用手吃，撈起熱粥，看他吃得特別滋味，一不留神已經吃了半碟。
油條
$10
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雞粥 因為小時候媽媽最喜歡吃雞粥，我也跟隨着了她的口味，到任何一家店我都首選雞粥。雞肉大概有八件，份量足夠，每件都好嫩滑，而且味道很特別，是加入了花雕酒醃製的雞肉，煮熟後香氣還保留着，真的是一碗獨特的花雕雞粥。雞肉脂肪不會太多，不過這跟雞皮能讓香氣更突出，還是留一點比較好，真是又愛又恨!特別喜歡雞胸肉，大大口的吃下，讓人格外滿足。廚師加入了薑及適量蔥花，帶點爽口，又可以驅寒，讚。
雞粥
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蠔油生菜 $20這幾天都出外用膳，還是來一份生菜比較好哈哈！到餐廳點青菜，總覺得不太化算。
豬潤鯇魚粥男友就選擇了豬潤鯇魚粥，來的時候都快滿出來，白粥中夾雜着很多配料，先說鮮豬潤片，大片爽口又彈牙。提醒一下，豬潤的鮮味很容易會流失，所以切好沒煮的一定要用低溫雪藏着，才可保持口感。鯇魚片非常鮮甜，不過容易散開，如果厚一點就更好啦。
眾所周知，粥品店會預先都用豬骨熬制一個粥底。食客下單後，就把粥底及配料煮一下，其實味道就靠粥底的豬骨及新鮮的配料才帶出鮮甜味。
豬潤鯇魚粥
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豬潤鯇魚粥
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好味道的食物，很快就不見蹤影。香港又美名為美食天堂，地方小發展迅速，但近幾年，環球經濟開始滑落，不少商店底擋不住昂貴的租金，已結業，想想從少陪伴我們的食店，現在有多少間餐廳現在還屹立不倒，我最愛的咖哩魚蛋店，變成連鎖快餐店，吃得最多的燒味店，也變成藥房。為何台北也是旅遊區，依然有那麼多本士小店？值得香港人借鑒。
粥品歷史源遠流長，因為製作簡單沒那麼多工序，而且配搭十分廣泛。生病時就是靠母親的白粥給我清腸胃，想必每家每戶都一定懂的。平均消費$57/位，2位用，2碗粥＋1碟小食＋1碟葉
因為沒有收據單，個別價錢不太清楚
彌敦粥麵家 Nathan Congee and Noodle
星期一至星期日: 07:30 - 23:30
佐敦西貢街11號
電話：27714285
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