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2025-06-17
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藏身于尖沙咀繁华街巷中的Kakure，店名取自日语“隠れ”，意为“隐藏”，恰如其分地诠释了这家宝藏日料店的独特气质。推开木质门扉，暖黄的灯光与古朴的木质装潢交织出静谧氛围，日式居酒屋的温馨与雅致扑面而来，瞬间抚平了都市奔波的疲惫。吧台后的主厨专注料理，墙上悬挂的浮世绘增添了几分艺术气息，每个角落都在诉说着低调的精致，让人忍不住期待这场舌尖上的惊喜。翻开菜单，丰富的品类尽显日料精髓。首当其冲的 🦪时令日本生蚝 一上桌，圆润饱满的蚝肉躺在碎冰上，蚝壳边缘还挂着晶莹的海水，宛如一件精心雕琢的艺术品。轻轻舀起一勺，入口瞬间，冰凉的触感裹挟着浓郁的海洋气息在口腔中散开，肉质软嫩弹滑，带着一丝天然的鲜甜，回味中还泛着微微的矿物咸香，仿佛把整片海洋的精华都浓缩在这一口之中，让人欲罢不能。🍣时令刺身五点 堪称视觉与味觉的双重盛宴。色泽鲜艳的三文鱼纹理清晰，橙白相间的鱼肉在灯光下泛着诱人的光泽，入口肥嫩绵密，油脂的香气在舌尖化开；金枪鱼大腹色泽深沉，柔软得好似云朵，轻轻一抿便在口中散开，浓郁的鲜味直击味蕾；甜虾通体晶莹，虾肉鲜甜软糯，带着天然的清甜，虾头里的虾膏更是滋味浓郁；北极贝脆嫩爽口，清爽的口感让
翻开菜单，丰富的品类尽显日料精髓。首当其冲的 🦪时令日本生蚝 一上桌，圆润饱满的蚝肉躺在碎冰上，蚝壳边缘还挂着晶莹的海水，宛如一件精心雕琢的艺术品。轻轻舀起一勺，入口瞬间，冰凉的触感裹挟着浓郁的海洋气息在口腔中散开，肉质软嫩弹滑，带着一丝天然的鲜甜，回味中还泛着微微的矿物咸香，仿佛把整片海洋的精华都浓缩在这一口之中，让人欲罢不能。
🍣时令刺身五点 堪称视觉与味觉的双重盛宴。色泽鲜艳的三文鱼纹理清晰，橙白相间的鱼肉在灯光下泛着诱人的光泽，入口肥嫩绵密，油脂的香气在舌尖化开；金枪鱼大腹色泽深沉，柔软得好似云朵，轻轻一抿便在口中散开，浓郁的鲜味直击味蕾；甜虾通体晶莹，虾肉鲜甜软糯，带着天然的清甜，虾头里的虾膏更是滋味浓郁；北极贝脆嫩爽口，清爽的口感让人眼前一亮；还有那新鲜的鲷鱼，肉质紧实，味道淡雅清新。每一片刺身都品质上乘，蘸上少许芥末酱油，层次丰富的口感在口腔中碰撞，令人陶醉。
🍗品尝完刺身， 汁烧鸡葱串 的香气便扑鼻而来。鲜嫩的鸡肉与翠绿的葱段相间串起，刷上特制的酱汁，在炭火上烤制得金黄油亮。鸡肉鲜嫩多汁，表皮微微焦脆，葱香与肉香完美融合，酱汁的甜咸恰到好处，既提升了鸡肉的鲜味，又不会掩盖食材本身的本味，一串接着一串，根本停不下来。
🥚这里的烧鸟系列同样令人惊艳。 鸡尾 小巧精致，经过精心处理后，烤至外皮微焦，咬上一口，软糯中带着一丝嚼劲，油脂丰富却不腻口，独特的风味让人忍不住细细品味； 鸡肾 口感爽脆，表面烤得微微焦香，内部却依旧鲜嫩多汁，独特的口感与咸香的味道相得益彰，越嚼越香； 鸡心 被烤得恰到好处，外表焦香，内里鲜嫩，一口咬下去，汁水四溢，肉香十足； 免治鸡肉棒 是店内的特色之一，紧实的鸡肉泥经过精心调配，在炭火上慢慢烤制，表面刷上秘制酱汁，烤至金黄诱人，咬上一口弹牙鲜嫩，搭配一旁的溏心蛋，将蛋液戳破，浓稠的蛋液裹着鸡肉棒，口感更加丰富醇厚。
🍇值得一提的还有那些创意菜品。 鸡冠 看似不起眼，烤制后口感脆嫩爽滑，独特的质地让人耳目一新； 青葡萄豚肉卷 创意十足，薄切的豚肉紧紧包裹着新鲜的青葡萄，烤制后，豚肉的咸香与青葡萄的清甜相互交融，葡萄的汁水在咬开的瞬间迸发，为整道菜品增添了一抹清爽的果香； 白鳝 在炭火的烤制下，表皮变得金黄酥脆，肉质鲜嫩肥美，搭配上特制的酱汁，咸甜交织，味道浓郁醇厚； 鸡肝 烤得外表微焦，内部细腻绵密，入口即化，搭配柠檬汁，清爽的酸味很好地中和了厚重感 。
最后再品尝特制的柚子冰淇淋🍨，清新的果香在舌尖回味无穷。从食材的严苛挑选到烹饪火候的精准把控，Kakure用一道道精致料理，展现着日式料理的匠心精神。在尖沙咀的喧嚣中，这家隐秘小店，无疑是日料爱好者不可错过的味蕾归处～
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