海港酒家

營業中

休息中

約了媽打午飯，選了這間好多分店的海港酒家。只有兩個人，媽打食量又少，所以只點了一籠蝦餃及一窩米線加燒鵝。蝦餃真的很一般，先說外觀，澄皮略厚、摺紋太少不明顯，不太好看。夾起一隻蝦餃，蝦肉及澄皮差點分離雖然末至於「破皮而出」掉出來，手工不太到家。咬下去，只能嚐到醃料的味道，但失卻了蝦的鮮味，也稍嫌不夠咬口。總之整體來說，每一環節皆一般。燒鵝加一窩米線　$98米線份量超多，是滿滿的一窩，足夠四個人分量。燒鵝是下庄，有鵝脾，應該有1/4隻。近年，很多中式酒樓都標榜燒鵝，但實際是否真的好吃，則是另外一回事。這裡的燒鵝肉不夠油香、沒有鵝味，幸好肉質尚算嫩，不鞋身。廣東燒鵝有兩種派系：脆皮style；或鵝皮表面現皺紋、入味、略為軟身（但絕不是「淋pat pat」）的style。這碟燒鵝則兩頭唔到岸。前幾天剛剛才一間名店吃燒鵝，還在回味中，立即給比下去了。