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2018-08-28
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自從搬了出去住後跟老媽子撐枱腳的機會小了很多， 適逢老媽子今晚無煮飯於是跟她到奧海城吃晚飯。先來一碟魚湯雲耳泡菜苗清清味蕾，魚湯鮮甜菜苗亦好嫩，是頭盤的好選擇。跟着一客適合夏天開胃脆皮香芒蝦球，蝦球外層好香脆，裡面亦啖啖蝦肉，配合調得剛剛好的香芒汁不太甜亦不酸。突然來一客黯然銷魂飯，起初媽子覺得 L 一場來到酒樓吃飯為什麼要吃煎蛋叉燒飯。她說在家煮給我吃便可中。 L 則解釋這是採用穀飼豚肉所製的叉燒， 醃製入味而且肉質夠腍。真是老媽子無牙都食到。 值得一讚時那個甜豉油有畫龍點睛的作用。 菜心亦嫩綠， 跟又紅又黃的叉燒及煎蛋互相輝映。飯亦夠乾身，粒粒都軟硬度適中，媽子吃過後亦沒有再囉嗦! 唯一 L 覺得可惜的就是沒有混入洋蔥碎。至於荷包蛋的蛋白邊如果再略為煎香一點就更好，有脆口的感覺。戳穿蛋黃後將蛋黃汁流出跟熱飯混和不期然回想小時候老媽子煮的餐蛋飯一樣。正所謂「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」， 一盅佛跳牆裡面經已有鮑魚、海參、魚翅、魚肚、花菇、鮑魚、雞腳，瘦肉等材料，當然不可缺少用雞熬的高湯。高湯鮮甜，材料亦很多， 鮑魚經慢火烹調後亦變得好腍。魚翅亦多得像銀針粉的粗。原名為「福壽全」，
先來一碟魚湯雲耳泡菜苗清清味蕾，魚湯鮮甜菜苗亦好嫩，是頭盤的好選擇。
跟着一客適合夏天開胃脆皮香芒蝦球，蝦球外層好香脆，裡面亦啖啖蝦肉，配合調得剛剛好的香芒汁不太甜亦不酸。
突然來一客黯然銷魂飯，起初媽子覺得 L 一場來到酒樓吃飯為什麼要吃煎蛋叉燒飯。她說在家煮給我吃便可中。 L 則解釋這是採用穀飼豚肉所製的叉燒， 醃製入味而且肉質夠腍。真是老媽子無牙都食到。 值得一讚時那個甜豉油有畫龍點睛的作用。 菜心亦嫩綠， 跟又紅又黃的叉燒及煎蛋互相輝映。
飯亦夠乾身，粒粒都軟硬度適中，媽子吃過後亦沒有再囉嗦! 唯一 L 覺得可惜的就是沒有混入洋蔥碎。
至於荷包蛋的蛋白邊如果再略為煎香一點就更好，有脆口的感覺。戳穿蛋黃後將蛋黃汁流出跟熱飯混和不期然回想小時候老媽子煮的餐蛋飯一樣。
正所謂「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」， 一盅佛跳牆裡面經已有鮑魚、海參、魚翅、魚肚、花菇、鮑魚、雞腳，瘦肉等材料，當然不可缺少用雞熬的高湯。高湯鮮甜，材料亦很多， 鮑魚經慢火烹調後亦變得好腍。魚翅亦多得像銀針粉的粗。
原名為「福壽全」，含有「吉祥如意、福壽雙全」之意，希望媽子亦如此。
最後一碗楊枝甘露作總結， 西米好爽 椰奶甜度剛好。
最重要的是媽子對這餐晚飯由食物質素、裝潢及服務都滿意。笑說 L 日後結婚擺酒可考慮於這裡舉行
題外話，酒樓外有一部免費提供的充電器，安全又可靠。 碰巧媽子部電話無電，一餐飯的時間就將手機充滿電了。
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