鬼滷 (已結業)

話明新派潮州菜館，有別於一般潮州餐廳，呢度嘅菜式非常特別，於傳統菜式加入新潮元素，與別不同，有熟悉但不一樣的感覺。菜都未上，先上一人一碟秘製辣椒油，微辣好香口好惹味，食落忍唔住會上癮。蜆仔肉生菜包 $88用生菜包住蜆仔同埋肉碎，再撒上啲蔥花同埋蒜末，口感豐富，食落幾清爽，脆脆嘅生菜配蜆仔嘅鮮味，同平時嘅豬肉生菜包口感差不多，不過就多咗海鮮嘅鮮味，好特別！直接用匙羹𢳂黎食啖啖肉都得！潮式滷水拼盤 $208有唔多嘅滷水食材選擇，上菜嘅時候有明爐熱住，慢慢食都keep到個溫度，內有乾坤仲有豆腐喺底下！滷水鵝片 +$28鵝片啖啖肉，皮爽肉嫩，滷水嘅味道好濃郁，相信係每個食客嘅必點菜式。慢煮鹽香雞鹽香雞都係皮爽肉嫩，雖然唔係用滷水醃製，但點上滷水汁味道非常之夾，更加帶出雞肉鮮嫩。鵝腸滷水煮得好入味，非常爽甜。蠔仔粥 (二人份) $108配料可以自己落自己隻碗，方便同朋友分享，有菜脯、蔥花同芫荽。每一口食落去，滑滑嫩嫩嘅粥加埋新鮮嘅蠔仔，味道好鮮甜！加埋菜脯咸咸地又帶點甜，令到味道更加豐富。