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2017-06-26
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剛剛學完跳舞之後同朋友嚟到附近嘅呢一間法國餐廳短聚，原來呢間餐廳已經六周年，位置都算方便就係喺地鐵站行過少少，環境係真係好靚，喺呢附近少有的高級餐廳。跳完舞之後食嘢唔夠膽食太多，我同朋友都各自各點左一個前菜同一個主菜。賣單每位都係＄300左右。點左呢一個鵝肝，鵝肝嘅做法獨特首先呢就係煎香至半熟，再之後再焗，能夠令油脂鎖好，食落去口感更順滑，配上帶點香脆口感嘅蘋果以及port wine 醬汁，一百多元兩大件，比起其他嘅高級餐廳抵食。主菜點左炭燒美國頂級肉眼扒，肉係先slow cook，將肉汁封鎖係牛扒內，然後再用上炭火燒，將牛肉嘅味道更加提升，半生熟嘅口感，配合slow cook ， 令肉嘅味道更加突出。值得欣賞配菜用上薯仔片配忌廉芝士牛油等等焗香，現在已經越來越少店願意在配菜都如此下工夫。薯仔質感帶點爽配上牛油香味，佳。細問之下原來呢一位主廚係攞過不少大奬，一位廚師對食物嘅熱誠係其中一個成功的要訣，有機會要在來品嚐一下其他王牌食物。
剛剛學完跳舞之後同朋友嚟到附近嘅呢一間法國餐廳短聚，原來呢間餐廳已經六周年，位置都算方便就係喺地鐵站行過少少，環境係真係好靚，喺呢附近少有的高級餐廳。
跳完舞之後食嘢唔夠膽食太多，我同朋友都各自各點左一個前菜同一個主菜。賣單每位都係＄300左右。
點左呢一個鵝肝，鵝肝嘅做法獨特首先呢就係煎香至半熟，
再之後再焗，能夠令油脂鎖好，食落去口感更順滑，配上帶點香脆口感嘅蘋果以及port wine 醬汁，
一百多元兩大件，比起其他嘅高級餐廳抵食。
主菜點左炭燒美國頂級肉眼扒，肉係先slow cook，將肉汁封鎖係牛扒內，
然後再用上炭火燒，將牛肉嘅味道更加提升，半生熟嘅口感，
配合slow cook ， 令肉嘅味道更加突出。
值得欣賞配菜用上薯仔片配忌廉芝士牛油等等焗香，
現在已經越來越少店願意在配菜都如此下工夫。
薯仔質感帶點爽配上牛油香味，佳。
細問之下原來呢一位主廚係攞過不少大奬，一位廚師對食物嘅熱誠係其中一個成功的要訣，
有機會要在來品嚐一下其他王牌食物。
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