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2015-09-02
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這家Atelier Vivanda跟一舖之隔的restaurant Akrame，同樣是法籍米芝蓮大廚Akrame Benallal由法國帶來香港，兩者走截然不同的風格，Akrame是法式Fine Dining而Vivanda則是法式小酒館風格。 貫徹小酒館的風格，餐廳裝潢樸素溫暖，聽說佈置、餐具和桌椅都與巴黎總店有九成相似。特別值得一提是餐桌上的餐刀，其實是大廚Akrame Benallal親自設計，刀形獨特而刀柄採用牛角製成，插在桌上彷效肉店內擺放肉刀的設計，非常獨特。午餐和晚餐的餐牌基本上是一樣的，午餐一份肉類加任吃薯仔賣$298，晚餐則賣$448，不過就多一份前菜和甜品。煙燻五十天熟成薄牛肉片。牛肉來自荷蘭，風乾五十天然後再煙燻，先吃一片原味，口感柔軟鹹香適中。再吃便記得要沾一點Akrame的自家黑胡椒味橄欖油，油身香味獨特層次更豐富，另外伴麵包或其他肉類也很適合。法式鴨腿批配甜醋香蔥。用上拆肉鴨腿，吃起上來比較有咬口，加上調味輕盈，入口味道清新。意大利「飯」配紅菜頭。餐牌寫著是Risotto，但實際上是米型意粉，混合紅菜頭烹調，顏色搶眼，口感特別。黑安格斯牛腹肌。這裡選用的都
這家Atelier Vivanda跟一舖之隔的restaurant Akrame，同樣是法籍米芝蓮大廚Akrame Benallal由法國帶來香港，兩者走截然不同的風格，Akrame是法式Fine Dining而Vivanda則是法式小酒館風格。
貫徹小酒館的風格，餐廳裝潢樸素溫暖，聽說佈置、餐具和桌椅都與巴黎總店有九成相似。特別值得一提是餐桌上的餐刀，其實是大廚Akrame Benallal親自設計，刀形獨特而刀柄採用牛角製成，插在桌上彷效肉店內擺放肉刀的設計，非常獨特。
午餐和晚餐的餐牌基本上是一樣的，午餐一份肉類加任吃薯仔賣$298，晚餐則賣$448，不過就多一份前菜和甜品。
煙燻五十天熟成薄牛肉片。牛肉來自荷蘭，風乾五十天然後再煙燻，先吃一片原味，口感柔軟鹹香適中。再吃便記得要沾一點Akrame的自家黑胡椒味橄欖油，油身香味獨特層次更豐富，另外伴麵包或其他肉類也很適合。
法式鴨腿批配甜醋香蔥。用上拆肉鴨腿，吃起上來比較有咬口，加上調味輕盈，入口味道清新。
意大利「飯」配紅菜頭。餐牌寫著是Risotto，但實際上是米型意粉，混合紅菜頭烹調，顏色搶眼，口感特別。
黑安格斯牛腹肌。這裡選用的都是天然有機的美國黑安格斯，肉味濃郁，吃著頗有嚼勁。
西班牙黑毛豬肋骨。肋骨烤至medium well，入口帶點焦香，豬肉的脂肪較多，油香十足，肉質也挺軟嫰。
Le Croquavor漢堡。有別於一般的漢堡，麵包用上法式麵包，中間夾著免治牛肉、Comte芝士和生菜，當中的醬汁是一大亮點，可以減低肉類的油膩感。
除了肉類，薯仔也是這裡的主打，除了較常見的烤薯仔和薯蓉外，還有法式烤焗馬鈴薯、馬鈴薯絲餅和炸馬鈴薯球。自己最喜歡的是法式烤焗馬鈴薯，把馬鈴薯切片、加入忌廉和洋蔥等，口感有點爽爽的，另外馬鈴薯絲餅也不要錯過，中間夾著Brie Cheese，芝士味相當濃，其他的雖然是普通一點但味道也不錯。記得點了炸馬鈴薯球的話，不要忘了要求自家製蕃茄醬，因它的味道十分濃郁，且每年才出產700樽，可說非常珍貴。
吃到最後已經飽到不行，可是甜品還是少不了。吉士蛋糕配雪糕和焦糖燉蛋入口很不錯，不過最驚喜的是零陸香豆朱古力焦糖長泡芙，泡芙有榛子的香味又不會太甜，但記得趁熱吃因雪糕溶得很快呢。跟喜歡吃薯仔的朋友，說起這家餐廳時她對這裡感興趣，可惜的是她不吃牛，但其實這裡除了牛肉外，還有雞羊鴨等出品，應該不難找到想吃的東西。
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