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2012-12-11
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開幕首天, 於全港首家拉麵競技館 Ramen Champion 品嚐了兩家拉麵店的出品, 包括博多一幸舍 和 バリ男, 第二天來到又試了另外兩家店子, 之前和大家分享過 無双 (Muso), 這次輪到身份神秘的東京忍者。東京忍者是 Ramen Champion 內三家來自東京的豚骨湯拉麵代表之一, 「檸茶」未曾聽過這個品牌, 據說和旁邊的麵屋豆の詩 (現已結業) 屬同一集團, 是六家店子中身份最神秘, 並以「沒有人知道他是誰」為口號, 加上店前真的有一個忍者出現作宣傳之用, 勝在誠意搭夠。以 Ramen Champion 的基本設定, 點菜後便可以拿著這個電子提示器尋找座位和等候。由於先後已試了館內三家豚骨湯拉麵, 感覺有點滯膩, 因此今次點選了日式燒肉飯＋半拉麵 ($100) 這個組合套餐, 期望小嚐也能吃出其功架。可是, 食物來到時, 第一感覺就是：這碗拉麵真的很小！雖然套餐內已說明這個拉麵只有半份, 但是感覺上只有標準版本的三分一, 印象分已扣了不少。從這張相片便能引証這碗小拉麵的份量, 叉燒的體積就是跟湯匙相若, 把這個比例放回上一張相片, 便能略知一二。湯底除了豚骨外, 同時
東京忍者是 Ramen Champion 內三家來自東京的豚骨湯拉麵代表之一, 「檸茶」未曾聽過這個品牌, 據說和旁邊的麵屋豆の詩 (現已結業) 屬同一集團, 是六家店子中身份最神秘, 並以「沒有人知道他是誰」為口號, 加上店前真的有一個忍者出現作宣傳之用, 勝在誠意搭夠。
以 Ramen Champion 的基本設定, 點菜後便可以拿著這個電子提示器尋找座位和等候。
由於先後已試了館內三家豚骨湯拉麵, 感覺有點滯膩, 因此今次點選了日式燒肉飯＋半拉麵 ($100) 這個組合套餐, 期望小嚐也能吃出其功架。可是, 食物來到時, 第一感覺就是：這碗拉麵真的很小！雖然套餐內已說明這個拉麵只有半份, 但是感覺上只有標準版本的三分一, 印象分已扣了不少。
從這張相片便能引証這碗小拉麵的份量, 叉燒的體積就是跟湯匙相若, 把這個比例放回上一張相片, 便能略知一二。湯底除了豚骨外, 同時加入了雞骨, 並熬上 12 小時之多, 濃度雖然是預期中比純豚骨湯底較清淡, 但這個湯底幾乎到達淡而無味的地步, 甚至連少許的鹹味也沒有。同日於館內品嚐了同樣以豚骨加雞骨的湯底為賣點的無双, 能夠跟東京忍者來個即時和直接的比較：無双的湯底雖然味道略鹹, 但至少能夠找尋到豚骨和雞骨湯應有的味道; 東京忍者的湯底則沒有甚麼味道可言。
麵條方面, 跟館內其他店子如 バリ男 (選用較粗的麵條) 或 博多一幸舍 (選用較幼的麵條), 這裡採用較常見的中型麵條。沒有任何特別要求下, 麵條烹調洽當, 軟硬度剛好。可是, 不知是否給其湯底影響, 還是來自麵條本身, 味道也是相當的淡。
還以為湯底的質素已夠「震撼」, 誰不知「低處未算低」, 最出事的竟然是這裡作為招牌的叉燒, 體積已經夠小了, 從相片中可見, 除了底部有較明顯的瘦肉部份外 (還有中央偏上方那小部份), 其餘部份幾乎全部都是脂肪, 保守估計比例達六、七成之多。
不想浪費食物, 於是便放進口裡品嚐一下, 卻換來這樣的情景, 味道也不想再形容, 只能說一句：「我接受唔到囉！」
事前其實對東京忍者這家店子有些期望的, 可是換來的卻是失望。當然, 從暫時可見的食評也是偏向正面的, 「檸茶」不敢肯定這是否跟自己所品嚐的並不是標準份量和版本的拉麵有關, 但至少這個「喊面」是反映當時對這碗小拉麵的一個體驗和感受。
題外話/補充資料：
眼利的朋友大抵也留意到, 「檸茶」並沒有於這個食評中提及有關套餐內另一食品 － [b]日式燒肉飯[/b]的體驗, 原因是其質素和上述拉麵有極大落差, 可謂各走極端, 是一款[b]激讚[/b]的食品, 因此只好於另一篇食評再作分享, 敬請留意。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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