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2024-04-19
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經朋友介紹係荃灣工廈有一間隱世日本料理餐廳，每日新鮮海鮮由日本空運到港，呢度沒有特定菜單，有三款Omakase 價錢選擇豐儉由人。重點係全店食物由老闆親自炮製，誠意十足令人驚喜！每一道菜式食材新鮮豐富，份量十足。而且呢度可以帶埋寵物一起，果然好貼心。廚師發辦 $1280✦開胃前菜五款漬物，當中有冰頭漬(三文魚頭軟骨) 切成薄片晶瑩剔透，Omakase高級料理中的開胃醃漬小食。✦雞泡魚乾雞泡魚乾上枱時熱辣辣，入口香脆內軟～✦鰤魚刺身 二款刺身不同部位嘅鰤魚肉質清爽，豐厚鮮甜味道，一次過品嚐二種口感。✦螢光魷魚外層帶爽脆感，飽滿多膏，味道帶點咸香✦香箱蟹香箱蟹即係雌性松葉蟹，體量比較小，其精髓在於佢嘅豐富蟹籽，蟹膏同蟹黃，蟹籽質地如海葡萄般口感，仲有大量蟹肉夾埋紫菜食，口感一流。✦壽司有四款壽司全部都好新鮮，當中最鐘意富山白蝦肉質彈牙，鮮甜美味；中拖羅魚香恰到好處非常甘香。✦岩手縣生蠔 肉質非常肥美 牛奶般嫩滑鮮甜✦長崎縣生蠔 色澤較白 蠔肉飽滿鮮甜 口感細滑如絲✦串燒雞皮｜雞翼｜和牛｜牛舌｜燒帶子串燒質素相當高，全部熱辣辣～我最鐘意和牛同雞皮，和牛油脂豐富，雞皮香脆可口。✦時令刺身鳥貝|
廚師發辦 $1280
✦開胃前菜
五款漬物，當中有冰頭漬(三文魚頭軟骨) 切成薄片晶瑩剔透，Omakase高級料理中的開胃醃漬小食。
✦雞泡魚乾
雞泡魚乾上枱時熱辣辣，入口香脆內軟～
✦鰤魚刺身
二款刺身不同部位嘅鰤魚肉質清爽，豐厚鮮甜味道，一次過品嚐二種口感。
✦螢光魷魚
外層帶爽脆感，飽滿多膏，味道帶點咸香
✦香箱蟹
香箱蟹即係雌性松葉蟹，體量比較小，其精髓在於佢嘅豐富蟹籽，蟹膏同蟹黃，蟹籽質地如海葡萄般口感，仲有大量蟹肉夾埋紫菜食，口感一流。
✦壽司
有四款壽司全部都好新鮮，當中最鐘意富山白蝦肉質彈牙，鮮甜美味；中拖羅魚香恰到好處非常甘香。
✦岩手縣生蠔
肉質非常肥美 牛奶般嫩滑鮮甜
✦長崎縣生蠔
色澤較白 蠔肉飽滿鮮甜 口感細滑如絲
✦串燒
雞皮｜雞翼｜和牛｜牛舌｜燒帶子
串燒質素相當高，全部熱辣辣～我最鐘意和牛同雞皮，和牛油脂豐富，雞皮香脆可口。
✦時令刺身
鳥貝|北寄貝|黑象拔蚌|海膽|池魚王|冰螺|縞蝦|大拖羅
比較罕見刺身都有，第一次食黑象拔蚌，體型小外殼呈黑色，味道濃郁極鮮甜；鳥貝肉質豐厚，口感爽脆。
✦熱食
原個南瓜上枱，南瓜蓉配蟹肉蟹籽，口感豐富又美味。
✦甜品
色彩繽紛嘅雪糕同樣花心機製作，有幾款不同味道～
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