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2009-04-20
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又是定期老友記攪飯局的時候。老友食家提議來這個老地方，反正已有一段時間沒來，自然是卻之不恭了訂位時想想有甚麼東西要預先留起。金錢雞及太爺雞是必然的items，還有甚麼可叫呢 ? 沒有吃過這裡的佛跳牆，很有興趣，但太座說叫了一份來吃，吃完後都已飽了一大半，那就沒有太多quota去試其他小菜了。想想也是道理，便打消此念頭.....一行八人浩浩蕩蕩闖進來，一就座便一口氣叫了一整桌菜。嘴巴實在忙得不可開交太爺雞 ---- 感覺上沒有上次吃到的好。肉雖然依舊嫩得很，淡淡的煙燻味依然是只此一家。不過吃至近骨的部份時，看到不少的血水。明白到雪藏貨的弊病，但看到此情景，還是有點皺眉頭的....金錢雞 --- 爽脆的冰肉、甘香的鳳肝、蜜味濃的义燒，配以盡去油膩的薑片，將之一口吃盡，依舊是好吃得緊。未吃過的朋友說吃那冰肉時是全然沒有在吃肥豬肉的感覺，小弟望了她一眼，微微一笑，然後繼續埋首吃這妙品....砵酒焗桶蠔 ---- 蠔夠肥美亦甚creamy，邊位帶點脆口，酒味濃郁。怪不得最愛吃這味的太座連吃兩隻也面不改色這招牌得獎菜，每次吃也不會令人失望的....薑葱魚卜煲 --- 老實說，這老店並不是每一樣菜式
訂位時想想有甚麼東西要預先留起。金錢雞及太爺雞是必然的items，還有甚麼可叫呢 ? 沒有吃過這裡的佛跳牆，很有興趣，但太座說叫了一份來吃，吃完後都已飽了一大半，那就沒有太多quota去試其他小菜了。想想也是道理，便打消此念頭.....
一行八人浩浩蕩蕩闖進來，一就座便一口氣叫了一整桌菜。嘴巴實在忙得不可開交
太爺雞 ---- 感覺上沒有上次吃到的好。肉雖然依舊嫩得很，淡淡的煙燻味依然是只此一家。不過吃至近骨的部份時，看到不少的血水。明白到雪藏貨的弊病，但看到此情景，還是有點皺眉頭的....
金錢雞 --- 爽脆的冰肉、甘香的鳳肝、蜜味濃的义燒，配以盡去油膩的薑片，將之一口吃盡，依舊是好吃得緊。未吃過的朋友說吃那冰肉時是全然沒有在吃肥豬肉的感覺，小弟望了她一眼，微微一笑，然後繼續埋首吃這妙品....
砵酒焗桶蠔 ---- 蠔夠肥美亦甚creamy，邊位帶點脆口，酒味濃郁。怪不得最愛吃這味的太座連吃兩隻也面不改色這招牌得獎菜，每次吃也不會令人失望的....
薑葱魚卜煲 --- 老實說，這老店並不是每一樣菜式都做得出色的，這魚卜煲便是一例。端上來時是毫無"火氣"可言的，薑葱下得沒有想像的多，香味自然就帶不出來了。魚卜帶些腥氣，也沒有預期般的爽鮮，而且獻是偏杰了點，吃進口時是有些過鹹了....
魚湯浸津白 --- 津白很腍，嗦盡湯汁的鮮味；湯是熱得滾盪的，說不好吃也不會令人相信吧....
梅菜扣肉 ---- 五花腩肉片得太薄身，失去了那豐碩的口感，而且肥肉是比想像中的油膩。未吃之先，心想以這老店的水準，理應是能吃到令人稱心滿意的出品的，怎知吃過後卻是强差人意。吃至此處，不禁想起年幼時吃到爺爺親手弄的正宗客家扣肉，那種甘香豐腴，但吃落卻絲毫不感到膩滯的傑作，現在真的是絕跡江湖了，不禁唏噓非常可幸梅菜吸盡了那帶少許甜的醬汁，用來拌飯吃也算不錯....
山楂咕嚕肉 ---- 肉炸得外皮鬆脆，用的也是帶肥的脢頭，隔了一陣子吃還是帶脆的。汁不過酸，而且帶着少許山楂的清甜。這一味，在這裡還是吃得過的....
蝦籽柚皮 ---- 在這一類的老店，有數味功夫菜是小弟定必會叫的，這當然是其一了。柚皮是絲毫澀味也沒有的，而且又夠厚身，本是應該吃得極過癮的，可惜蝦籽沒有預料中的香及鮮，吃起上來自是失色不少...
豬潤浸枸杞 ---- 枸杞味苦得要吐出來，而且又有渣；豬肝質地腍是夠腍了，但一咬底下，裏頭是生得全見血水的。雖謂太老的豬潤會不好吃，但也不用如此生吧 ? 控制火喉及品質上，跟灣仔生記相比，可謂相差九丈遠了...
煎蓮藕餅 ---- 一向個人的喜好是將蓮藕磨成茸再將豬肉、蝦米及蝦肉混和而煎成的製品。這種"蓮藕夾餅"的優點是可保留蓮藕極爽的口感，但卻少了那種肉香的感覺。這裡的煎得很油，而且肉質太"散"故只吃一塊便將筷子放低了....
香蒜籠仔糯米蝦 ---- 一直不喜吃這味，但因欲叫一些米飯讓魚怪老友伴餸吃，所以有點迫不得已才下order。缺點是糯米飯不能盡吸鮮蝦的精華，兩者像是各顧各的而且蝦肉是有些脢的。要吃這味，還是要到佐敦龍堡國際賓館內的中菜廳才對口味....
為了那金錢雞，小弟仍是會繼續來光顧的
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