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2013-10-26
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這週真的很有口福，繼澳門美食行，週三又來到銅鑼灣開平道1號Cubus的Bella Vita，品嚐了一頓很精彩也是非常滿足的一頓意式盛宴! Bella Vita是意大利文的「美麗人生」，而餐廳亦高雅富情調得來，帶有一份久違了的悠閒舒適感；原來老闆在裝修之時盡量找來意大利Tuscany的佈置及餐具，甚至找來畫家繪製一大幅壁書，以重塑當地慢活寫意的氣氛，可說是個慢慢享受美食的絕佳場所! 當晚我們品嚐的是全新的秋冬menu，美好的一頓先以麵包盤開始，很喜歡最前面那款橄欖包，帶點油潤口感很美味，當配上Bellavita的優質橄欖油 (是由意大利Tuscany入貨的!)，以及大廚特搜的意大利甜醋 (味道濃甜稍為杰身，有點似中式的薑醋!)，甜魔媽媽忍不住連吃三大件!意大利也是盛產葡萄酒的地方，一頓美食少不得各式意大利氣泡／紅／白美酒，不過甜魔媽媽只能以西柚汁取代了! 接下來的頭盤可真精彩，是由 Hokkaido scallop carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress($
當晚我們品嚐的是全新的秋冬menu，美好的一頓先以麵包盤開始，很喜歡最前面那款橄欖包，帶點油潤口感很美味，當配上Bellavita的優質橄欖油 (是由意大利Tuscany入貨的!)，以及大廚特搜的意大利甜醋 (味道濃甜稍為杰身，有點似中式的薑醋!)，甜魔媽媽忍不住連吃三大件!
意大利也是盛產葡萄酒的地方，一頓美食少不得各式意大利氣泡／紅／白美酒，不過甜魔媽媽只能以西柚汁取代了! 接下來的頭盤可真精彩，是由 Hokkaido scallop carpaccio, Italian Calvisius white sturgeon caviar, ginger mayonnaise & sakura cress($238) 併上 Palo alto red prawn tartare, “burrata di Andria” mousse, shiso salad($328)，當然份量是減半了的。先講帶子Carpaccio，北海道帶子是由樓上 (同集團) 竹壽司買來的即晚飛機貨，非常新鮮甜美，不加醬油改加適量橄欖油，反而更能帶出那份鮮甜，美味極了! 吃時記要點少量廚師巧製的薑味美乃津，香滑得來不會膩滯；最後吃時再拌以鮮味特濃的黑魚子醬，人間美味啊!! 超推介的~ 另於另一味紅蝦他他，原本是選用西班牙紅蝦，但由大廚對食物很有要求，覺得這幾天的西班牙紅蝦略帶苦味，所以改用上較細也較貴的意大利西西里紅蝦來製作，很認真! 事實上，這蝦又確是鮮甜得沒有話說，製成他他後質感仍然爽彈有勁，加上適量胡椒粉後鮮味得來帶一絲惹味，很吸引! 背後的慕絲由流心芝士burrata所製，芝香軟滑動人，淨食或拌他他吃都很美味!
頭盤過後，接著的 Home made “36x1” fettuccine, Italian sausage, sundried porcini & Chianti red wine cream($190) 又是無比驚艷，盡顯功架：原來"36x1"是指用上36隻雞蛋，加一公斤麵粉去製作寬條麵，難怪成品吃來蛋香滿瀉，且帶迷人鮮香味。除了寬條麵本身出色，廚師也烹煮得很到家，麵條軟滑中帶一定咬勁，是正宗al dente口感，配上意式香腸、風乾牛肝菌更添香口惹味；最後那輕輕剛好的紅酒汁，為意粉添上更迷人香味，同時不會帶來過多的醬汁影響口感，配搭完美。是晚這減半的份量，媽媽可是2分鐘就極速KO了，是高度推介的一味!!
另一味充滿意式風味的 Seafood Spaghettini in Italian style with mussels, clams, calamari, shrimps, chopped tomato, aglio, olio & peperoncino($280) 就是用上來貨的幼身意粉 (Spaghettini)，質素也不錯，煮得又有口感，加上各式新鮮美味的海鮮 (在蕃茄的襯托下更顯鮮美!)，也是滿好吃的一道pasta。
再繼續吃肉類主菜之前，店方送來西柚雪葩給大家清一清口胃；粉紅色的雪葩除了賣相可人，口味也實在清新討喜，為之後更豐富的主菜作好了準備!
第一道肉類主菜是 Italian line caught seabass, oven baked with sea salt, black truffle, roasted potato & shallot, sundried tomato($438)，店方先將原條鱸魚擺上檯給大家拍照，成品除了香氣撲鼻，還特別指明是釬釣而非網捕，魚的傷勢／傷口較輕／細，肉質會來得較嫩滑可口的! 以鹽焗製的鱸魚肉質細滑，富有加上黑松露片後奇香襲人，另外那風乾的意大利蕃茄也為魚肉添加更美妙的酸甜清新感。也要一讚同上的配菜與焗薯均很好吃，特別喜歡爽甜嫩脆的露筍，媽媽吃完自己角度那碟的，連隔壁那碟的也不放過!
然後是當晚的重頭戲--- Fiorentina, grilled T-bone steak porterhouse, Francesco’s salad($1,080)，份量超巨足四人享用! Fiorentina是佛羅倫斯當地一款著名的炭燒牛排，不過當地的出品血水較多，因此這裡的廚師將之改良，事先將牛扒dry-aged一段日子，讓血水收縮，同時肉味牛味更濃；的而且確，當晚吃到的五成熟出品，外層焦脆富有炭燒香味，中間牛肉則嫣紅嫩滑，加上恰如其份的脂香及鹽分，口感與風味均是一絕，牛魔不可錯過!! 吃完T骨牛扒後，別忘了也吃掉同上的Francesco’s salad；這款招牌沙律添加了草莓、藍莓、車厘茄等，吃來份外清甜清新，非常能夠中和啖啖肉的膩滯感!
飯後有 Chef's dessert Combination，內容包括Puff pastry apple tart, Gianduia tarte with toffee sauce及水果杯；當中最喜歡是酥脆柔美的蘋果批，小小一件真不夠喉呢；朱古力撻的質感挺實而滑溜，拌以香甜拖肥醬頗吸引，如果再甘濃些就完美；而水果杯當然是就是清新解滯之選~
之不過貪心的甜魔媽媽怎可能滿足於此併盤? 有見這裡食物水準很高，又額外要求加點了 Fresh-baked white chocolate cake with berry coulis($88)；坊間很少見白朱古力心太軟，而這裡的出品焗得火候剛好，皮脆內流心澎湃，味道香甜而不過膩，又是出色之作，推介!
不爭在也加點了 Tiramisu’ “Bella Vita”($88)，成品是軟身濕滑型，媽媽最喜歡了，而且特別在沒有加酒，非常適合要餵奶的媽媽，口味香甜軟滑，也幾吸引的。
大家吃出勁來，最後把 Panna cotta ancient style with raspberry sauce and pistachio crumbs($68) 也吃掉；怎說呢，這奶凍實在是香滑得很過份，明明很飽也忍不住將之徹底消滅了，好滿足!
超滿足又美好的大餐後，以一杯Decaf的 Cappuccino作結 (有低因咖啡真的太好了! 雖然最後我只飲了小半杯)，再加上甜美的 Petit fours (最喜歡chocolate truffles)，實在是個好得無比的happy ending~
很多謝店方的邀請，很久沒有吃到如此出色的意菜，當下心情大好，強烈推介給大家!!
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