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2013-05-29
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白木屋在日本擁有313間分店, 來港開設的居然是主打女性市場, 以美容健康食物招徠的概念店; 健康食物向來等同無味,無調味, 身為男士在這次試食之中, 會否敗興而返?電梯直上6樓, 走廊裝修成一排鳥居, 非常醒目, 直覺地一直向前走到盡頭, 連店的大門都錯過了, 因為通常鳥居盡處才是廟嘛全店裝修是新派日式居酒屋, 九曲十三彎, 分隔很多, 座位大多有分隔, 即使是繁忙時段, 客人也可以擁有較高私隱, 環境方面, 這店是舒適的(因店是設在商業大廈, 洗手間在店外, 不上重新穿上鞋子上廁所, 可以問店員要拖鞋)美容健康的食物究竟有些甚麼? 當然離不開女性近日最趨之若鶩的豆品及骨膠原; 這店每小時會出產自家製豆腐, 由店員提著木盒, 現場勺到客人的碗內(他們堅持由一位美少女擔任這角色, 我卻寧願要一位中年的師傅, 更覺得用心精製)吃豆腐吧! 首先當然是不加任何醬料, 嘗嘗豆味, 豆腐入口豆味夠濃, 硬度比慣吃的水豆腐以至木綿豆腐硬, 不過對比別的店的自製豆腐, 就沒那麼厚實除了清吃, 當然也可以跟(凍豆腐)的吃法, 加薑蔥蓉及醬油, 不過一加醬油, 豆味就給蓋過了; 另一種吃法是加柚子鹽,
白木屋在日本擁有313間分店, 來港開設的居然是主打女性市場, 以美容健康食物招徠的概念店; 健康食物向來等同無味,無調味, 身為男士在這次試食之中, 會否敗興而返?
電梯直上6樓, 走廊裝修成一排鳥居, 非常醒目, 直覺地一直向前走到盡頭, 連店的大門都錯過了, 因為通常鳥居盡處才是廟嘛
全店裝修是新派日式居酒屋, 九曲十三彎, 分隔很多, 座位大多有分隔, 即使是繁忙時段, 客人也可以擁有較高私隱, 環境方面, 這店是舒適的(因店是設在商業大廈, 洗手間在店外, 不上重新穿上鞋子上廁所, 可以問店員要拖鞋)
美容健康的食物究竟有些甚麼? 當然離不開女性近日最趨之若鶩的豆品及骨膠原; 這店每小時會出產自家製豆腐, 由店員提著木盒, 現場勺到客人的碗內(他們堅持由一位美少女擔任這角色, 我卻寧願要一位中年的師傅, 更覺得用心精製)
吃豆腐吧! 首先當然是不加任何醬料, 嘗嘗豆味, 豆腐入口豆味夠濃, 硬度比慣吃的水豆腐以至木綿豆腐硬, 不過對比別的店的自製豆腐, 就沒那麼厚實
除了清吃, 當然也可以跟[冷奴](凍豆腐)的吃法, 加薑蔥蓉及醬油, 不過一加醬油, 豆味就給蓋過了; 另一種吃法是加柚子鹽, 這種清新一點的吃似乎更適合這店的豆腐, 豆味鹽味可以互相襯托再來還是豆
一小鍋的豆乳在桌上現場燒滾, 加上塩麹之後, 很快就會在表面凝結成一層腐皮, 這時用筷子在窩邊一圈, 再一挾, 新鮮的腐皮就出來了, 放進口裏, 簡直是把一整碗腐竹糖水濃縮成一塊, 豆味濃郁; 這個小玩意, 給男人們提供了一個服侍女朋友的機會, 一對戀人不妨借此溫馨一下順帶一提塩麹是甚麼? 這種透明的液體並非單純是鹽水, 而是混合鹽和麹發酵而成的傳統調味料，自江戶時代起已經被廣泛使用。據說有消除疲勞、減輕壓力、調節腸胃、抗衰老及美肌作用等功效，是本年度日本最受歡迎的調味料。
豆吃夠了, 給我骨膠原吧
這鍋物名為[美人鍋], 湯底是用岩手縣南部雞和豆腐炮製，據說有豐富的骨膠原。豆腐鍋的材料包括雞肉、蔬菜以及舞茸等，大部分都是日本空運來港。此鍋是生料在鍋內上桌, 現場煮熟, 看那新鮮的色澤令人很有食欲; 煮熟無需太久, 味道方面, 就是鮮與甜兩個字這鍋物太約是兩至四人份量吧, 四個人點一鍋分著吃, 可以多點一些其他菜式, 是不錯的選擇
最後是炭燒特級沖繩豚, 燒得很香, 肉質夠嫩, 豬味濃卻不腥; 一起上桌的調味還有三種, 紅和青的柚子胡椒, 與及麵豉, 個人最喜歡柚子胡椒, 既清爽又能帶出肉味; 缺點是這一道實在太油了,鐵板上都流著一層油, 如果此店以女性為對象, 這份量的油應該會嚇怕了愛slim的女仕, 整體來說, 這豚肉是敗筆了
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