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2019-04-10
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好朋友下星期要移民去加拿大🇨🇦，一於食餐好同佢farewell 。我地選擇左最愛既日本料理。選擇左銅鑼灣依間人氣高企，地段又方便既鉄人旨花🥰 大家都好期待。 -餐廳環境裝橫帶日本風情，而且寧靜的環境與樓下繁華嘈雜的大街形成對比，令人有種relax 的感覺去享受一頓晚餐。 餐廳分兩個區域，有Omakase廚師發板刺身壽師/ 鐵板燒。我地揀左鐵板燒。 鐵板燒可以散點/套餐；職員奉上餐牌後亦悉心作介紹。我們選擇了推介的白象拔鐵板燒。-套餐很豐富，有沙律、鵝肝、白象拔、菜品、和牛、炒飯及甜品。 落了order 後，餐員隨即為我們奉上一道又一道精緻菜餚。-第一道菜是「沙律」沙律菜夠嫩夠鮮，最特別的是用了醒胃的wasabi芥末酸汁，亦很愛山葵那獨特的香辣刺激鼻竇，酸甜微辛令人開胃。-當我們品嚐沙律的時候，師傳為不同的客人準備好各款食材及伴碟裝飾。第二道菜是「紅酒鵝肝」鵝肝烹煎時油脂溢出亦傳來陣陣誘人香氣很愛鵝肝那細緻綿密、入口鬆化的口感。承托著鵝肝的那塊多士亦令人讚嘆！十分香脆！ 碟上除了有可吃用的花瓣，還有秘製黑醋蜜糖醬，甜甜的令味道多了一份層次。-接著就是套餐的主角了第三道菜是「日本白象拔」由
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餐廳環境裝橫帶日本風情，而且寧靜的環境與樓下繁華嘈雜的大街形成對比，令人有種relax 的感覺去享受一頓晚餐。 餐廳分兩個區域，有Omakase廚師發板刺身壽師/ 鐵板燒。我地揀左鐵板燒。
鐵板燒可以散點/套餐；職員奉上餐牌後亦悉心作介紹。我們選擇了推介的白象拔鐵板燒。
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套餐很豐富，有沙律、鵝肝、白象拔、菜品、和牛、炒飯及甜品。 落了order 後，餐員隨即為我們奉上一道又一道精緻菜餚。
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第一道菜是「沙律」
沙律菜夠嫩夠鮮，最特別的是用了醒胃的wasabi芥末酸汁，亦很愛山葵那獨特的香辣刺激鼻竇，酸甜微辛令人開胃。
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當我們品嚐沙律的時候，師傳為不同的客人準備好各款食材及伴碟裝飾。
第二道菜是「紅酒鵝肝」
鵝肝烹煎時油脂溢出亦傳來陣陣誘人香氣
很愛鵝肝那細緻綿密、入口鬆化的口感。
承托著鵝肝的那塊多士亦令人讚嘆！十分香脆！ 碟上除了有可吃用的花瓣，還有秘製黑醋蜜糖醬，甜甜的令味道多了一份層次。
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接著就是套餐的主角了
第三道菜是「日本白象拔」
由北海道空運來的白象拔蚌，比加拿大品種多了一份清甜與彈牙的口感。此道菜除了品嚐鮮味外，亦能欣賞師傳的刀功。片片厚度均勻，無比爽口！配上爆珠魚籽增咸香味。Wasabi醬汁尤為出色，令鮮味更突出。
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第四道菜名為「特別菜品」
有種很神秘的感覺🤫 原來是白蘆筍。
白蘆筍外型筆直白皙，比綠色的蘆筍稍為粗身。師傳細心地將它放在碗中設計造型，然後再淋上法國奶油，纖纖外表清甜內涵，放進味蕾，換來的是悠長揮之不去的餘韻。 另外白蘆筍不常見，其珍貴之處在於特定產季、氣候及培植技術。
所以今晚有幸能品嚐到，會好好把這種美好記著的🥰
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再來第五道菜是「熊本縣產A5 和王牛」
師傳會先準備蒜片、日式蔬菜：南瓜、茄子、翠玉瓜。炒香了的蒜片，風乾一會兒更香更脆。王和牛有一定既厚度，才可煎至外脆內軟既口感。而且每粒油花紋理細緻，色澤較深。一口咬下，油脂豐味濃。可點上岩鹽、蒜鹽、山葵，搭上蒜片，絕配😋
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吃罷和王牛後，其油脂豐溋令飽肚感大大提昇了。稍為休息一會兒，師傳為我們準備炒飯。
第六道菜是「和牛炒飯」
很愛日本米！無論用來弄製粥品、米飯🍚或壽司，都同樣出色。其米香與煙韌彈牙口感無可媲美。師傳加入香蔥、蘿蔔粒、和牛粒去炒至粒粒金黃，味道一流。
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飯後再來第七道菜：「清酒雞湯」
看似平平無其的湯水，但看著師傅認真弄製的過程就知工序不簡單了！
雞湯暖笠笠又鮮甜，還有兩片雪白帶子
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最後第八道菜，當然是甜品
有雪糕、雪葩，或者時令水果
我們選擇了時令日本草莓🍓
今次產地係奈良，而且🍓色澤紅潤，夠熟夠香夠甜
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謝謝師傅精湛廚藝，為我們準備的每道菜餚
很滿足🥰
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