鬼滷 (已結業)

銅鑼灣新開了一家新派潮州菜館「鬼滷」，今晚約了朋友來嚐嚐潮州口味。餐廳在The L Square 21樓，裝修時尚，一派西餐廳的格局。未到七時，餐廳已經坐無虛席，幸好自己一早訂好了位。餐牌都是西餐形式，分前菜、主菜、甜品.......等，可自由選擇及配搭。餐前小食是一碗自家製爆谷，新鮮香脆，外面包住蜜糖，很有新意。前菜：“蜆仔生菜包”，份量不少，蜆仔特別豐富，加少許自家製辣醬用生菜包住來吃，非常惹味。前菜：“蘭王蛋蠔餅”，鮮蠔外面包住蛋漿炸脆起花，裏面的蠔保持鮮美多汁，截然不同的口感。主菜：“潮州滷味拼盤（三選）”（豬仔脾、滷水鵝肉、慢煮鹽香雞），用慢火暖住保持溫度，以免油脂凝固，吃起來特別鮮味。潮州經典滷水汁，五香味突出，尤其是鹽香豆腐，軟滑無比，豆香配上滷水汁，天作之合。鵝肉嫩滑兼入味，是必食之選。飯麵：“黑松露蔥油拌麵”，黑松露香味滲透麵條，味道濃郁，加上麵條又爽滑，好味得有點驚喜。這裏的菜色有創意，又美味，服務員的態度友善，有耐性，我享用了滿意的晚餐。