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2009-12-03
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每個人對判斷一個煲仔飯做得好不仔也有不同準則,有些人只要見到沒有飯焦就立即認為唔好食!覺得如果食煲仔飯無飯焦就好蝕底,焦點並不是放在飯及配料上好像其它都是次要似的.自己的準則是煲仔飯的飯粒夠挺身,配料要新鮮,材料的味道能滲入飯內為佳,寧願多付錢去吃一煲有水準的,也不願去那些標榜"抵食夾大煲"的來浪費胃納!因為深信一分價錢一分貨!星期六如願的蛇了出來到上環吃午飯,一行五人叫了四煲飯一碟菜,點菜後15分鐘有得食!窩蛋牛肉----手切的牛肉絲軟淋滑溜!沒有多餘的調味更能吃出牛肉的鮮,尤其加入生雞蛋及豉油拌勻來吃更能感受得到!個人來說這煲飯下次再來的話一定要窩雙蛋才夠!黃鱔----醬爆炒香過的黃鱔本身就像一道小菜!,因為肉質較為爽脆及很少會出現泥味,一直覺得比白鱔更適合用來做煲仔飯.豉汁排骨加臘腸----臘腸的油及豆豉的香氣滲進飯粒內,排骨多肉少骨無雪味,另外加的臘腸令到飯身有點油份,食落更香口.膶腸滑雞----效果大致同上!只是膶腸不及早前西苑吃過的香及濃味.上湯浸菜----菜蕊頗嫩沒有渣,稍嫌略為多油浮在湯上.吃完飯飽飽離開,途經公利順道喝杯蔗汁才回公司,感覺滿足的週未午餐!試完這裡後,對
自己的準則是煲仔飯的飯粒夠挺身,配料要新鮮,材料的味道能滲入飯內為佳,寧願多付錢去吃一煲有水準的,也不願去那些標榜"抵食夾大煲"的來浪費胃納!因為深信一分價錢一分貨!
星期六如願的蛇了出來到上環吃午飯,一行五人叫了四煲飯一碟菜,點菜後15分鐘有得食!
窩蛋牛肉----手切的牛肉絲軟淋滑溜!沒有多餘的調味更能吃出牛肉的鮮,尤其加入生雞蛋及豉油拌勻來吃更能感受得到!個人來說這煲飯下次再來的話一定要窩雙蛋才夠!
黃鱔----醬爆炒香過的黃鱔本身就像一道小菜!,因為肉質較為爽脆及很少會出現泥味,一直覺得比白鱔更適合用來做煲仔飯.
豉汁排骨加臘腸----臘腸的油及豆豉的香氣滲進飯粒內,排骨多肉少骨無雪味,另外加的臘腸令到飯身有點油份,食落更香口.
膶腸滑雞----效果大致同上!只是膶腸不及早前西苑吃過的香及濃味.
上湯浸菜----菜蕊頗嫩沒有渣,稍嫌略為多油浮在湯上.
吃完飯飽飽離開,途經公利順道喝杯蔗汁才回公司,感覺滿足的週未午餐!
試完這裡後,對坤記又增添多一分期待.
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