小王牛肉麵 (已結業)

剛剛去v city一田超市，發現我所期待的小王牛肉麵終於開業，而且人氣頗旺盛，也需要20分鐘等候入座，不過我還可以接受的。開張第一試當然是它的招牌牛肉麵吧，我選了半筋牛肉粗麵吃。半筋牛肉的份量算蠻足料的，牛肉完全不用擔心會卡牙縫，因為燉煮得蠻軟嫩的，不過純筋的部份比較脆口，不夠軟腍，我還是喜歡吃軟的，而且半筋牛肉亳不入味，說真的有少許失望。反而比較讓我驚豔的是它的湯頭，雖然是牛肉湯頭，但鹹度掌握得恰到好處，湯頭卻十分清澈，有股微微的藥材香氣，喝起來沒有太大的負擔。我常常覺得粗麵條口感比幼麵條佳，這次當然不例外，粗麵滑溜彈牙，吸附湯汁後更加滋味順口。鹽酥蚵仔聞到蚵仔的鮮味，蚵仔迷你極致，吃起來就像餅乾一般酥酥脆脆的，在嘴裡融合後越咬鹹鮮味越出來，但一點都不油膩，愛吃鹽酥蚵仔的朋友一定要來試試這種奇妙的口感。小王牛肉麵的古早冬瓜茶可不錯，入口回甘不甜膩，並且茶中有絲絲的冬瓜蓉，喝後生津解渴，整個人都滋潤起來，不會乾巴巴的。