我們品嚐了幾道餐廳的招牌菜，由前菜到甜品，水準都相當穩定且出色。
前菜：清新與鮮美的二重奏
牛油果他他作為開場，可謂驚喜。口感綿密細滑的牛油果，搭配上清爽的檸檬汁、香草及橄欖油，味道層次非常豐富。它並非一味追求濃烈，而是以清新自然的風味喚醒味蕾，作為夏日頭盤，完美演繹了簡單食材的不平凡。
緊接而來的八爪魚，則展現了餐廳對海鮮的處理功力。八爪魚經過慢煮再輕煎，外層帶有微微的焦香，內裡卻保持著無比的軟嫩彈牙，完全不會像橡皮一樣難以咀嚼。簡單以橄欖油、煙燻紅椒粉等調味，充分帶出了八爪魚本身的鮮甜，口感與味道都無可挑剔。
主菜：黑松露芝士Pizza - 香氣襲人
這裡的Pizza採用傳統拿坡里做法，餅底薄身，邊緣帶有標誌性的豹紋斑點和迷人焦香，口感煙韌有嚼勁。鋪上滿滿的意大利芝士以及奢侈的黑松露醬，一切開松露的獨特香氣便撲鼻而來。每一口都是濃郁的芝士奶香與森林氣息交織，簡單而純粹的美味，令人無法抗拒。
甜品：完美句號 - 流心心太軟
作為一餐的壓軸，心太軟沒有讓我們失望。用勺子輕輕一劃，溫熱濃稠的巧克力漿如熔岩般緩緩流出，畫面極其治癒。外層蛋糕微脆，內裡流心香甜而不過膩，搭配冰涼的雲尼拿雪糕，一冷一熱的對比，為這頓完美的晚餐畫上了最甜蜜的句號。
總結
Paper Moon的成功，在於它完美平衡了「景觀」與「美食」兩大要素。你可以在日落下看著維港美景，品嚐著一道道具備高水準的意大利菜。無論是慶祝特別節日，還是想享受一個寫意的晚上，這裡都是不會令人失望的選擇。這次的體驗證明，它絕對是一間「內外兼修」的優秀餐廳。
整體評分：4.5/5
