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2016-12-22
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經典乳鴿皇蛇宴套餐龍華薪火相傳乳鴿皇，所謂的乳鴿皇，一上枱就發現不如當年首次到來看到的那麽大碟。第一次來龍華時，發現龍華乳鴿名不虛傳，猶如一隻雞一樣大，但是這次來到就覺得非常失望了。因為乳鴿已經小得很，看這次乳鴿的外觀，如果不說是龍華乳鴿，只會覺得是樓下街市買來的乳鴿。確實的分別，就要放進口才知道，乳鴿炸完肉質仍然非常之鮮嫩，肉質滑，具肉汁，而且外皮炸得香脆。雖然體積是少了很多，但是美味不凡，仍然是略勝坊間的乳鴿一籌。香酥百花蛇丸，根本是一個好像蝦丸的東西，一點兒都吃不出蛇肉，也嗅不到蛇味，猶如平日的蝦丸或是蟹柳，或是泰式炸蝦餅。唯一可取之處，就是溫度夠熱。冬瑤金釣鮮准山，滑嘟嘟的質感，感覺不太好，有點兒滑潺潺的，外表有黏乎乎的。黑豆枝竹香醬羊腩煲配自耕有機菜，羊腩煲放在火爐上，但底下的爐子極小，而上面的鍋較大，其實也有點危險的。羊腩還不少，看來有點肥，吃下肥瘦皆有，也不算太肥膩。味道微羶，羊味香濃，配合韮菜吃更加香濃。枝竹更加是吸汁最強，吸盡羊腩汁味道。花膠太史五蛇羹，這款蛇羹沒有特別味道，像碗仔翅一般，那些肉絲，好像是雞肉絲或豬肉絲一般，其他的就像是生粉開水一般，一點兒也不像蛇羹生
經典乳鴿皇蛇宴套餐
龍華薪火相傳乳鴿皇，所謂的乳鴿皇，一上枱就發現不如當年首次到來看到的那麽大碟。第一次來龍華時，發現龍華乳鴿名不虛傳，猶如一隻雞一樣大，但是這次來到就覺得非常失望了。因為乳鴿已經小得很，看這次乳鴿的外觀，如果不說是龍華乳鴿，只會覺得是樓下街市買來的乳鴿。確實的分別，就要放進口才知道，乳鴿炸完肉質仍然非常之鮮嫩，肉質滑，具肉汁，而且外皮炸得香脆。雖然體積是少了很多，但是美味不凡，仍然是略勝坊間的乳鴿一籌。
香酥百花蛇丸，根本是一個好像蝦丸的東西，一點兒都吃不出蛇肉，也嗅不到蛇味，猶如平日的蝦丸或是蟹柳，或是泰式炸蝦餅。唯一可取之處，就是溫度夠熱。
冬瑤金釣鮮准山，滑嘟嘟的質感，感覺不太好，有點兒滑潺潺的，外表有黏乎乎的。
黑豆枝竹香醬羊腩煲配自耕有機菜，羊腩煲放在火爐上，但底下的爐子極小，而上面的鍋較大，其實也有點危險的。羊腩還不少，看來有點肥，吃下肥瘦皆有，也不算太肥膩。味道微羶，羊味香濃，配合韮菜吃更加香濃。枝竹更加是吸汁最強，吸盡羊腩汁味道。
花膠太史五蛇羹，這款蛇羹沒有特別味道，像碗仔翅一般，那些肉絲，好像是雞肉絲或豬肉絲一般，其他的就像是生粉開水一般，一點兒也不像蛇羹
生炒臘味糯米飯，這一款是比較濕潤的糯米飯，跟平日酒樓炒得非常乾身的糯米飯截然不同，但是味道會來說也不算太差，但是濕炒，當然會比較欠缺鑊氣。山水手造豆腐花，豆腐花一點兒也不滑溜，底下還要碎碎的，爛蓉蓉嘅豆腐花怎會好吃，還要不滑，有甚麼意思。
每碟菜式也寫成六七八個字，不代表好吃，整個套餐份量不算太多，十二人來吃也不會吃得飽撐，而且有幾味菜式僅屬一般，乳鴿比以往又小得多了，暫時不值再來。
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