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2010-07-08
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最近從 Openrice 得知 apm 開了一間新洋風料理連鎖店，還知道有日式奄列蛋飯，心中泛起了莫名的興奮 !! 因為這道菜，曾是我的一個 "遺憾"話說 2 年前，有網友不約而同想我介紹一些能 offer 正宗的奄列蛋飯的餐廳 ... 我想了一會 ... regretly & clearly 的說 : 沒有 !! 這句答案當然令網友失望 ... 而這遺憾其實反映了香港現存日菜系中的一個空白不過，當我有了這個一嚐 omu-rice 的機會，想也不想就與友人一起來頓 dinner 了 ~ 所以，也許與很多人不同，我是為奄列蛋而來的 ~店子位於新興的食肆商廈中，並不算 roomy，但餐檯之間都算有 acceptable space ~ decor 走簡約日西式 bistro 路線，wooden settings 令人感覺 causal & relaxing既然是 japan 最具規模的 カレーライス ( curry rice ) 店，這方面的選擇當會不少吧 ~ 看了排板精美的 menu，才知原來不只 dish choices，就是其他方面也可隨自己 likings 揀 pers
話說 2 年前，有網友不約而同想我介紹一些能 offer 正宗的奄列蛋飯的餐廳 ... 我想了一會 ... regretly & clearly 的說 : 沒有 !! 這句答案當然令網友失望 ...
而這遺憾其實反映了香港現存日菜系中的一個空白
不過，當我有了這個一嚐 omu-rice 的機會，想也不想就與友人一起來頓 dinner 了 ~ 所以，也許與很多人不同，我是為奄列蛋而來的 ~
店子位於新興的食肆商廈中，並不算 roomy，但餐檯之間都算有 acceptable space ~ decor 走簡約日西式 bistro 路線，wooden settings 令人感覺 causal & relaxing
既然是 japan 最具規模的 カレーライス ( curry rice ) 店，這方面的選擇當會不少吧 ~ 看了排板精美的 menu，才知原來不只 dish choices，就是其他方面也可隨自己 likings 揀 personalized 飯款 !!
原來這兒點菜要有 4 部曲 : 飯款、辛辣度、飯量 & 配料 ~ 果然是一間運作夠 systematic 的餐廳 !!
辣度分有 7 分辣度 ( 有不辣，default spiciness，至最辣的 7 分，而日本原店的更至 10 分 )
飯量也可隨自己食量選擇 ( default 300g，建議女生可選少飯，即 200g，減 $5 ~ 最多可選 600g ) ~ 這可減少浪費食物的機會嘛，GREAT
還有部份飯款可加 toppings ( 多至 28 款，勁 )
也可加錢將之 upgrade 成 set，總共有 4 種食物可彈性選擇 ( 例湯、mini salad、甜品 & 飲品 )，我們都只加 $20 要了 3 dishes ( 4 款全要的加 $25 )
首先是 mini salad，有 sesame 或 soy sauce 兩種 dressing 選擇 ~ 我要了前者，雖然 greens 只是 average，不算很 fresh，但芝麻醬汁頗 alluring，份量 ok 又有挺濃的芝麻香 ~
那晚友人的 daily soup 是雜菜煙肉湯 ~ 帶點 msg 的餐湯味道仍算清新，出奇地 bacon 是用較高質素的來貨，不錯 !!
而我也想一試只能散叫，而不能當 set 的 corn soup ( $25 ) ~ 質感算 creamy，卻不如其他店子的人造化過甜，加了算多的粟米蓉增添了粟米香 & freshness，對日食店來說可算 above average，可惜附上的 croutons 卻不新鮮，帶了點油溢味
友人點了鮮菇薯餅咖哩飯 ( $70，default 辣度 & 300g 飯量 ) ~ 原來真的頗大碟，半碟飯 & 半碟 curry，外表很正宗 !! 汁量也足夠像日本人的習慣般 " 打圈 " 讓每匙飯都 sure 能把汁液豐滿的 wrap 著每顆飯粒，夠 " 撈飯 " 了
配料本菇 & 薯餅皆用料不賴，mushrooms 算新鮮又頗大 size ~ 而薯餅用上 potato paste，薯味挺濃更帶點滑身的 chewy 口感，有點像吃日式年糕 !!
我選了蜆肉蕃茄咖哩飯 ( $ 60，不可更改辣度 & 飯量 ) ~ 端上桌所見的蛋皮，不再是熟透了的 dry skin，而是呈半生熟的，附有一些蛋汁，surface 帶有不少皺紋 !! 很有滑蛋 feel 那塊 egg skin 薄如米紙 盛著蛋汁的皺皮，簡直是 juicy，soft & aromatic !!
我只用匙輕輕一 cut，蛋皮即開，熱騰騰又雪白的日本米立即呈現在眼前了 ^^ 米粒算夠黏度 & 咬口，但由於不是 fried rice，需要附上的 sauce 來提味，而 coco 的，當然以最拿手的 curry 來做 sauce base 了 ~ 值得一讚的是這飯款附有的 clams 雖是 chilled 但不致抽乾，整體 size 算大粒，仍嚐到蜆肉的鮮味 ~
值得一提，我們留意到每檯上皆有一壺醃蘿蔔碎，這不就是以往嚐過日式咖哩飯時 topped 的一兩片小小蘿蔔乾嗎 ? 這店原來一大壺任添之外，更是爽脆 juicy，帶點酸薑汁，spicy & refreshing 很明顯是用上較新鮮的大根製作，很 pro 啊 !!
飯 set 選了跟 beverages，這兒的 choices 不多，我們點了 apple juice & orange juice ~ 卻也是 amazingly fresh，橙汁更是鮮榨的，只是細杯了點 ~
最後的甜品時間就是 set 裡指定的 2 scoops ice-cream ( vanilla & strawberry ) ~ quality 不錯的香軟雪糕，士多啤梨味中更混有大粒莓肉，一點也不馬虎 !! 用料相比很多中檔料理更高質
每人只付一百元左右就可一嚐難得的 omu-rice，同時也能體味日本最具規模的咖哩專門店的咖哩，真的令人眼界大開 !! 不過若論水準，其實仍有一些改進空間 :
1. 奄列蛋皮雖說很有滑蛋 feel，但蛋汁不算多，可能略為熟了點，與我看過的日本人氣奄列店「 ポムの樹」出品仍有相差 ~ 另外值得留意的，是當我品嚐奄列飯時，用 folk 一撥蛋皮邊，原來是輕易整塊揭起的，即是說，這 omelette rice 的蛋皮只是整塊 topped 在飯上，與以往 hk 嚐過的不一樣 ( 蛋皮是原塊包裹 wrap 著所有飯 ) ~ 即是說，coco 的是溏心蛋蓋飯 (オムハヤシ) version，即是將 pan 上煎好的蛋皮直接蓋在飯上面，而半生熟的面向上 ~ 另一 version 是蛋包飯 (オムライス)，chefs 將飯或炒飯 topped 於蛋皮上，然後把蛋皮包裹所有飯，再略煎上碟 ~ 所以外表看，是蛋皮較熟的向外 ~ 希望這店將來能推出蛋包飯 version，滿足我的心願吧
2. 咖哩既然是這連鎖店的首本，當然也期待其質素吧 ~ curry 也有一貫日式咖哩的高甜度，質感算濃稠，不過我們嚐過的 default 辣度原來只是 slightly spicy，而且 aroma 也較為偏淡，並未能感受吃咖哩時必會出現的味覺與香氣刺激 ~ 友人更說在其中一部份 curry sauce 感覺到一些粉漿口感，可能是尚未 melted down 的 powder 相比例如麵屋一平安的 curry rice，個人覺得人家的反勝一籌 !! 只可說，這兒的咖哩欠缺一點深度吧 ~
這證明了，我為奄列蛋飯而來，是沒錯了啊
雖說 curry 並未如理想，但也要讚一讚這兒的 services ~ 相信由於要嚴謹地跟足日本店的營運模式，禮貌的服務也頗為重視 ~ 例如店員每次 serve 菜時都會笑著說 : 請慢用 傳菜下單的全是 waitresses，效率頗佳，也 knowledgable，相信經店方專注培訓 ~
有讚當然也有彈吧 ~ 辣度 & 飯量選擇相信對於不少未曾習慣這套模式的港人，或會較難以選擇 suit 自己口味的飯款，例如 3 分辣，即是有幾辣 ? 哈哈，很難形容吧 另外雖然店子營運流程真的不錯，很有效率，可是每碟的上菜時間 ( 甜品除外 ) 實在太快，我們只是吃著前菜不消 2-3 分鐘就來了主菜 ( 咖哩飯)，對於奄列飯一類的，半生熟蛋皮由於待涼了一會才吃 ( 除非吃主菜才吃沙律前菜 )，或許受熱時間多了而影響蛋皮的滑身度 !!
得嚐這道正宗奄列蛋飯，雖然很開心，卻帶了點遺憾 ... 這片香港日菜的空白，的確姍姍來遲的給填補了，因為舊有根深柢固的不正宗奄列蛋飯印象並不易揮去 ~ 相信在不久將來，仍不會有多少港人懂得欣賞這道家常日式料理
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