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2012-07-02
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再次來到了woodlands這一家印度素食店。而是次的經驗，不只是一兩個人食飯的經歷，而是多人一起食的大宴會。再來再享受多一點不同的印度素食文化。我們一團9個人，一人點一個咖喱也不算太過份，一人一份的，仲有食咖喱必備的Mango Lasse。一杯凍凍的印式芒果乳酪，不吃齋飲，是一個透心涼又不飽肚的涼快飲品，配上咖喱，就會是一個解辣的良品。 太太不斷的要尋找一樣食物，英文叫puri，中文就一直都沒有考究。我們只需知道，在印度餐廳見到puri一字，就是我們想要的頭盤小食。Puri，就是乳酪, 薯仔, 青豆, 加上脆餅撈成的一碟白色既開胃小點，這一次加上了印度式的炸脆麵，多了一重脆。 大部份的朋友說之前的選擇有點辣，於是我來了一個plain puri，原味，乳酪味香，像是淋上了酸奶去拌食物的一般，絕對是一個開胃小吃。 來印巴的餐廳，炸物也是非常受歡迎的一個前菜小吃。炸洋蔥是好食，不過眾齋妹兒不能吃，她們可以食而且夠晒香味香口的，就是Samosa，以薯仔同綠豆做餡的巨形咖喱角。其實，這並不
我們一團9個人，一人點一個咖喱也不算太過份，一人一份的，仲有食咖喱必備的Mango Lasse。一杯凍凍的印式芒果乳酪，不吃齋飲，是一個透心涼又不飽肚的涼快飲品，配上咖喱，就會是一個解辣的良品。
太太不斷的要尋找一樣食物，英文叫puri，中文就一直都沒有考究。我們只需知道，在印度餐廳見到puri一字，就是我們想要的頭盤小食。Puri，就是乳酪, 薯仔, 青豆, 加上脆餅撈成的一碟白色既開胃小點，這一次加上了印度式的炸脆麵，多了一重脆。
大部份的朋友說之前的選擇有點辣，於是我來了一個plain puri，原味，乳酪味香，像是淋上了酸奶去拌食物的一般，絕對是一個開胃小吃。
來印巴的餐廳，炸物也是非常受歡迎的一個前菜小吃。炸洋蔥是好食，不過眾齋妹兒不能吃，她們可以食而且夠晒香味香口的，就是Samosa，以薯仔同綠豆做餡的巨形咖喱角。其實，這並不是十分巨形的角，只是比起我們中式的咖喱角大得多。皮厚而鬆化，辣味不重，薯仔的香味，緊密在酥香的皮下，更加是可愛。
Dosa，近來黎得多這些南印度口味的餐廳，這一片薄如紙的薄餅，已列入了我的最愛列。薄片，原味咸香，沾一沾他們給予的醬汁去食，更是惹味。另外我們叫了一份芝士底的dosa，底層有一片片的芝士，味道更加之咸香，伴點辣，伴點香辣，伴點薄荷辣，更能突顯此薄餅的美味，而且令我發現，咸味能化解印巴式的辣味。
繼續說薄餅，普通當飯食的薄餅也要一食。食印巴菜，沒有naan，也要chapati。用薄餅包咖喱食，更加能帶出南亞的風味，用這一種包沾咖喱再食，咖喱的味道更香。
叫了幾款咖喱，但出來時都唔記得邊樣打邊樣。幸好有圖文並茂的餐牌可以參考一下。首先，我要介紹這一個咖喱。汁內有兩個像是獅子頭的東西，不過，這不是肉，是雜菜。名稱就是Vegetable Kofta，雜菜被切碑，再用麵粉的漿力把其搓成一球。因此夠碎，而且當中應該有一些重澱粉既野，食落不太菜。咖喱汁香辣濃，說過，這一種咖喱，沾麵包最好。
另外的一個，令我覺得佢有點似麻婆豆腐。但這不是什麼豆腐，只是椰菜花，所以非常之白。英文叫，Alu。這是一個比較辣的咖喱，香味就不比之前的香。好的是椰菜花腍得非常，有入口即溶的感覺。
食素咖喱，我愛吃其豆，而咖喱豆用上了三角豆，而且是Masala口味，特別的多香料，有豆又令人覺得份外的溫飽。香濃咖喱豆，可能送幾碗飯。
孟買咖喱薯仔，是一個完全不辣的食品，但當你咬中了那些生黑椒，就會狂辣無比。這一個Bombay Alu，在眾濃味食物中，為大家帶來了少少的清淡。
我們是中國人，沒有飯，基本上是不會飽的。所以，我們都叫下了幾個特色飯，大家都要有飯落肚。有點奇特的，時常吃到的 Papadam，胡椒脆餅，是一個餐前小食，但這兒就跟飯上。而這脆餅，胡椒太重，太辛口，不太好吃。
飯，我們大概叫了三種，一個是印度雜菜炒飯，Vegetable Biriyani。同Vegetable Pulav一樣，英文名不同但中文名一樣，所以食印度咖喱，最好都係要睇英文Menu才會準確。Vegetable Biriyani，是一個比較香辣的印式炒飯，咖喱香味混在炒飯當中，辛香就是最正確的形容詞。
怕辣，店方介紹了這一個Lemon Rice，檸檬炒飯。酸酸味味的，像mango lassi一樣，把之前的咖喱辣沖淡。
由於圖片限制的原由，Tomato Rice，蕃茄炒飯的相片沒有上傳，因為帶紅色，就當是同印度雜菜炒飯差不多吧。味道香甜，蕃茄的酸同檸檬的酸一樣，能把咖喱的辣化解。可是，我對以上的炒飯有少少意見，而這就是不夠乾身。
美味的印度大餐，全素食的又不會大過飽滯，喜愛香口，不怕辣。印度菜色，永遠是好選擇。而我就正正是喜愛香口，不怕辣的人，所以，我非常之愛印度菜。再約好人食咖喱時，也許我會再來尖沙咀區尋覓，因為夠集中。
題外話/補充資料：
因為素食咖喱不滯肚，各人都仲有大大的空間，食蛋糕。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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