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2022-06-21
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紅磡啟岸開了很多新的食肆，所以每次要到紅磡工作時都想試不同的餐廳，今次選了這家石頭燒餐廳有午市套餐/定食， 不過我都係先試下餐廳的主打石頭燒…首先戴上圍裙及啟動餐廳內的冇煙抽氣系統如果食石頭燒要食牛，生熟度可以自己控制，所以我選了牛魔王拼盤，一次過可以吃三種牛類別；美國牛小排60g / 安格斯肉眼60g / 美國M5特級和牛60g這個套餐除了有牛之外，還有一碗飯及少量沙律，賣相精美；初開始時石板熱度比較高，所以應燒比較厚的牛小排及安格斯牛肉，可以燒的時候加粗鹽及胡椒粒，牛味濃郁，燒至外層變色及內層粉紅就可吃，不過肉比較多筋脂肪多；到後期石板開始降溫的時候，最適合燒M5和牛，慢煮至油分包着整塊牛肉，最後用燒汁點吃，千萬不要在燒的時候落燒汁，會黏底
餐廳有午市套餐/定食， 不過我都係先試下餐廳的主打石頭燒…
首先戴上圍裙及啟動餐廳內的冇煙抽氣系統
如果食石頭燒要食牛，生熟度可以自己控制，所以我選了牛魔王拼盤，一次過可以吃三種牛類別；美國牛小排60g / 安格斯肉眼60g / 美國M5特級和牛60g
牛魔王拼盤
$288
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這個套餐除了有牛之外，還有一碗飯及少量沙律，賣相精美；初開始時石板熱度比較高，所以應燒比較厚的牛小排及安格斯牛肉，可以燒的時候加粗鹽及胡椒粒，牛味濃郁，燒至外層變色及內層粉紅就可吃，不過肉比較多筋脂肪多；到後期石板開始降溫的時候，最適合燒M5和牛，慢煮至油分包着整塊牛肉，最後用燒汁點吃，千萬不要在燒的時候落燒汁，會黏底
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