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2015-02-27 7957 瀏覽
家中長輩為慶祝紅寶石婚 (即四十週年結婚紀念日),特意於中環「馬車會所」包場招待親友。為免與「馬會」(香港賽馬會)混淆,會員大多都簡稱「馬車會所」為「馬車會」。「馬車會」入會費為六位數字 ,另需繳$680月費,由於會員人數過多,現有設施有限,故已暫停收新會員,不過有意入會者可嘗試以「轉讓會籍」途徑申請。「馬車會」位於中環核心地段,交通四通八達,就連離開碼頭都只係十分鐘步行路程,十分方便。會所共兩層,三樓為中菜廳,四樓為西餐廳、酒吧、連舞池宴會廳及露台,裝潢高雅,寬敞舒適,潔亮光鮮 ,衛生企理。該會只招待會員,而會員大多為商界及專業人士,因牽涉私隱關係,非會員o既小肥亦不便拍攝室內環境,如有意參看照片,可直接瀏覽會所網頁http://www.chariotclub.com.hk/index.htm。由於會員每個月要交會費,會所主要提供餐飲服務,故餐廳並無加一服務費,不過就有簡單合理o既衣著限制,客人不得穿著背心或拖鞋。始終會員人數有限,大部份服務生對個別會員o既喜好都相當熟識,招呼自然周到貼身,就算長輩包場開P亦應付自如。當晚紅寶石婚宴,座上客大多為六、七、八旬長者,菜單頗為傳統,
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家中長輩為慶祝紅寶石婚
(即四十週年結婚紀念日),特意於中環「馬車會所」包場招待親友。
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為免與「馬會」(香港賽馬會)混淆,會員大多都簡稱「馬車會所」為「馬車會」。「馬車會」入會費為六位數字
,另需繳$680月費,由於會員人數過多,現有設施有限,故已暫停收新會員,不過有意入會者可嘗試以「轉讓會籍」途徑申請。

「馬車會」位於中環核心地段,交通四通八達,就連離開碼頭都只係十分鐘步行路程,十分方便。會所共兩層,三樓為中菜廳,四樓為西餐廳、酒吧、連舞池宴會廳及露台,裝潢高雅,寬敞舒適,潔亮光鮮
,衛生企理。該會只招待會員,而會員大多為商界及專業人士,因牽涉私隱關係,非會員o既小肥亦不便拍攝室內環境,如有意參看照片,可直接瀏覽會所網頁http://www.chariotclub.com.hk/index.htm。

由於會員每個月要交會費,會所主要提供餐飲服務,故餐廳並無加一服務費,不過就有簡單合理o既衣著限制,客人不得穿著背心或拖鞋。始終會員人數有限,大部份服務生對個別會員o既喜好都相當熟識,招呼自然周到貼身,就算長輩包場開P亦應付自如。

當晚紅寶石婚宴,座上客大多為六、七、八旬長者,菜單頗為傳統,但意外地菜餚卻細緻美觀,估計價錢應該都幾高級。
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試問有佳餚又點可以冇美酒呢?XO仔對酒品認知不深,所以好少喺食評入面作出酒評,但宴會上居然有幸見識到一枝六升「Methuselah」香檳
,2007年Cuvee Charlemagne Champagne Vintage,氣派同氣泡都非常充裕,而且味道清香醇美,故小弟不得不在此略作分享。
Cuvee Charlemagne Champagne Vintage 2007 Methuselah (6L!)
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Cuvee Charlemagne Champagne Vintage 2007 Methuselah (6L!)
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百花奔放現金龍:紅寶石婚晚宴先以一對紅色龍蝦作序幕,氣勢如虹!
百花奔放現金龍
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龍蝦肉混入蛋白芡汁炒製,質感比平時油炮效果香滑得多,加上火候控制得好,龍蝦爽脆且不嚡口,鮮甜美妙。
百花奔放現金龍
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海鮮冬瓜盅:當晚男主人o既九旬母親亦有到臨,冬瓜盅原來係老人家唯一可飲用之湯品。
海鮮冬瓜盅
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除咗冬瓜燉得特別軟腍之外,加入咗鮮蟹肉o既湯底味道鮮香濃郁,足料又足火。
海鮮冬瓜盅
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上湯後不久,男主角就拎起米高風向親友致謝,不過最感動o既一刻就係當佢向太太道出心底話:「。。。感激一同渡過四十年婚姻歲月,於廚房廳堂嘗盡甜酸苦辣,從未埋怨。。。」說畢音樂隨即響起「Endless Love」
,猶如新婚夫婦o既主人家就好有默契地為賓客獻唱「My love, there's only you in my life, the only thing that’s right…  」,四目交頭,愛慕之情全於面上表情及身體語言中表露無遺,場面溫馨感人


蠔皇北菇鮑魚唐生菜:女主人廚藝了得,溏心吉品鮑魚正正就係出自其手筆!鮑魚及北菇同樣大隻厚身,軟腍滑溜,鮮甜肥美o既溏心鮑魚食落甜蜜直達心房,實屬深情之作
蠔皇北菇鮑魚唐生菜
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清蒸金虎斑:據悉,「馬車會」以蒸魚聞名,任何大小新鮮魚隻經師傅巧手烹調,必成上盛佳餚。盛宴中o既金虎斑斤兩十足,魚身肥厚,魚頭大到要用中碟上,萬一蒸煮時間稍有差誤,近骨魚肉有機會唔熟,其他位置又可能會過熟而變老,所以真係好考功夫;師傅喺金虎斑壯背大刀一落,蒸出黎o既魚條不但外觀壯麗,魚肉熟而幼嫩,豉油香甜不油膩,「馬車會」蒸魚技藝果然名不虛傳
清蒸金虎斑
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清蒸金虎斑
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金華玉樹雞:金華玉樹雞不但起哂骨,就連皮與肉間o既肥膏都清除得一乾二淨,既健康又難得
。無骨雞o既黑肉同白肉都一樣咁嫩滑,咸香o既火腿味直滲肉內,同微甜o既芡汁配合得天衣無縫;伴碟o既正菜全為翠綠脆嫩o既芥蘭,好明顯廚房製作絕不馬虎!
金華玉樹雞
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杏香餅伴欖角骨:塗上蜜糖燒製o既欖角排骨,外皮香脆,肉質鬆軟,肉汁豐盛,甜甜蜜蜜,非常襯托宴會o既主題。杏香餅更是一絕,餅面鬆化香脆,好夠乾身,荔蓉餡香滑軟腍,一啲都唔粉,真係唔似係配角。
杏香餅伴欖角骨
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揚州炒飯:金黃色o既揚州炒飯足料,內裡o既鮮蝦肉爽脆,叉燒香甜且唔乾,炒得好夠鑊氣。
揚州炒飯
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上湯煎粉果:上湯煎粉果可以話係全晚唯一失色之作
。雖然餡料美味,無奈粉果皮層過厚,本身唔夠鬆薄,點浸上湯後未能做出溶化於口中o既效果。
上湯煎粉果
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大家好快就忘記咗單尾少少o既錯失,因為切餅儀式又牽起另一高潮,男女主人親嘴拍照
,並再高歌一曲:「
Tonight, I celebrate my love for you. It seems the natural thing to do…」,感情豐富,歌聲動人,為晚宴劃上完美o既句號
生果拼盤
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-08-01
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
慶祝紀念
紀念日
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清蒸金虎斑
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Cuvee Charlemagne Champagne Vintage 2007 Methuselah (6L!)
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