木玥巷

營業中

休息中

想不到這家不在屯門市中心, 位置比較邊陲的台灣菜小店, 午市時人潮如湧, 要不是我在店家一開舖時就到, 可能要等至少半小時呢! 主廚來自嘉麟樓, 以他在星級餐廳工作的經驗和水準, 做的東西就是和別的不一樣, 當然也更精緻. 午餐的紅燒牛肉麵六十多元, 有前菜伴碟及飲品, 以台菜來說不算特別昂貴. 這裏的紅燒牛肉麵湯底, 應該是我喝過最清甜的一家, 辣度非常柔和, 主軸是蔬果特別是蘿蔔的天然甜味, 還有本身牛骨的香味, 另外牛肉用上三大條牛肋條, 用上黑糖來餚煮, 令其更香更甜, 雖說如此但沒有過甜, 還是肉香作主導, 牛肋條一咬落去表面有點韌, 內裡肉芯則相對嫩滑, 夾著筋膜口感層次更多元化. 麵條不是關廟麵也不是普通的幼麵, 有點似烏冬但相比起來麵芯更實在, 掛湯能力還可以, 而麵的口感我甚喜歡. 它的小食也比其他的台式餐廳來得更精緻, 像是甜不辣, 也就是台式天婦羅. 用上炸魚餅, 口感外脆內黏, 帶有微微魚肉香而完全沒有油膉味, 沾醬甜酸辣味道平衡, 如果質感再厚實一點就更完美.