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2025-07-14
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看完M+展覽，到地下B1層的「璞」，品嚐精緻的中菜 ~ 餐廳的樓底高，空間大，一入門口便可以看見玻璃櫥櫃裏的中西名酒，以及矜貴的山珍海味。晚上用餐時，還可透過落地玻璃窗觀看西九夜景，感覺舒服又寫意。⊹ 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268西班牙黑豚肉以油脂豐富、肉質細膩聞名，叉燒經蜜餞焦糖化處理，外層甜蜜，內部肉質軟嫩脂香，味道甜鹹交織，略帶啲勁但不乾柴♡ 再配搭原片紫蘇葉一齊吃，味道從濃郁到草本清新滋味，平衡了叉燒的甜膩 ~叉燒以爐火保持溫熱，即使吃到最後一件，叉燒仍是熱騰騰，香氣四溢⍢⊹ 化皮金陵乳豬 $208/ 1/4隻乳豬皮薄脂香，入口極其酥脆，配搭香甜蜜桃、軟綿饅頭，口感圓潤而不膩，讓人留有細細品味後的滿足感 ~ ⊹ 炭火明爐燒鵝 $238/例例牌燒鵝好大份，燒鵝鵝皮油香酥脆，入口咀嚼時會釋放出濃郁香氣；鵝肉緊實香嫩，帶點炭火煙燻風味，配搭酸梅醬，味道更是甜鹹獨特，香而不膩。⊹ 生啫本地唐菜膽 $186椰菜配以鹹香蝦乾等，用熱鍋快炒，椰菜表面油潤，入口鮮嫩爽脆，鹹香惹味，還保留了椰菜本身的水份和清甜。⊹ 火焰三蔥爆炒和牛 $428Wow 火焰燒三蔥和牛很有噱頭！爆炒後的和牛表面略帶
⊹ 蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 $268
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西班牙黑豚肉以油脂豐富、肉質細膩聞名，叉燒經蜜餞焦糖化處理，外層甜蜜，內部肉質軟嫩脂香，味道甜鹹交織，略帶啲勁但不乾柴♡ 再配搭原片紫蘇葉一齊吃，味道從濃郁到草本清新滋味，平衡了叉燒的甜膩 ~
叉燒以爐火保持溫熱，即使吃到最後一件，叉燒仍是熱騰騰，香氣四溢⍢
⊹ 化皮金陵乳豬 $208/ 1/4隻
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乳豬皮薄脂香，入口極其酥脆，配搭香甜蜜桃、軟綿饅頭，口感圓潤而不膩，讓人留有細細品味後的滿足感 ~
⊹ 炭火明爐燒鵝 $238/例
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例牌燒鵝好大份，燒鵝鵝皮油香酥脆，入口咀嚼時會釋放出濃郁香氣；鵝肉緊實香嫩，帶點炭火煙燻風味，配搭酸梅醬，味道更是甜鹹獨特，香而不膩。
⊹ 生啫本地唐菜膽 $186
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椰菜配以鹹香蝦乾等，用熱鍋快炒，椰菜表面油潤，入口鮮嫩爽脆，鹹香惹味，還保留了椰菜本身的水份和清甜。
⊹ 火焰三蔥爆炒和牛 $428
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Wow 火焰燒三蔥和牛很有噱頭！爆炒後的和牛表面略帶焦香，內部軟嫩多汁，入口更是油香四溢 ~ 三蔥清甜爽脆的口感中和了和牛的油脂口感，而且香氣撲鼻，更吸引人。
和牛經鍋具持續加熱，肉質嚼感會不斷增加，若喜歡軟嫩肉質、不愛過多咀嚼的朋友，記得要盡快食用，免得和牛在鍋內逗留太久。
⊹ 酥蔥豬油渣炒飯 $228
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飯以酥蔥豬油渣炒香，油潤香口，粒粒分明，可自己加入醬、油，讓炒飯更油香美味 ~ 若你與yo一樣不太喜歡煙韌飯焦，建議盡快食用，免得炒飯於鍋中持續加熱，形成煙韌飯焦口感。
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