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2014-07-13
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話哂生日，我一定要去一間信得過既餐廳，因為唔想有hardfeeling，所以朋友一致講返: 老地方啦。千之瀧係沙田區係用心經營既日本餐，地方不大，我去過北海道同大阪，千之瀧就係比返個種感覺我。好親切既居酒屋，所以對於上則London_Rocker的評論，本人聯想到特首夫人的金句，「倒抽一口涼氣」，因為評語真令人感到很莫名其妙。支持一: 燒三文魚頭 乾身,脆口 8.5分字面已經寫了，先排除L_R的理解及認知能力，這菜式是用燒烤爐燒的，正如其他留言朋友，怎會出油浸呢? 支持二: 九州拉麵 足料 9分L_R所講用$20 pack個種蟹柳，我本身都最唔鍾意食個種蟹柳，先排除L_R唔多食拉麵，不懂得分分辨食材，是不出奇，因為作為食評，一定要問清楚，我問過主廚: 如果係普通蟹柳，就不要浪費，因為我一定唔食，但佢同我講係"大崎蟹柳"，唔係個D用粉整既，我就真係要試，味道當然與超市既，兩回事吧。糖心蛋，千之瀧師傅用"魯"水汁，再調味去煮，我對這個好有要求，不能太咸，每次食千之瀧糖心蛋，我都好感動，因為內裡既蛋汁，係橙色、好似日落咁靚，仲要慢愎流出黎。支持三: 鰻魚飯 醬汁香濃 9分初初我都問，呢個鰻魚
千之瀧係沙田區係用心經營既日本餐，地方不大，我去過北海道同大阪，千之瀧就係比返個種感覺我。
好親切既居酒屋，所以對於上則London_Rocker的評論，本人聯想到特首夫人的金句，「倒抽一口涼氣」，因為評語真令人感到很莫名其妙。
支持一: 燒三文魚頭 乾身,脆口 8.5分
字面已經寫了，先排除L_R的理解及認知能力，這菜式是用燒烤爐燒的，正如其他留言朋友，怎會出油浸呢?
支持二: 九州拉麵 足料 9分
L_R所講用$20 pack個種蟹柳，我本身都最唔鍾意食個種蟹柳，先排除L_R唔多食拉麵，不懂得分分辨食材，是不出奇，因為作為食評，一定要問清楚，我問過主廚: 如果係普通蟹柳，就不要浪費，因為我一定唔食，但佢同我講係"大崎蟹柳"，唔係個D用粉整既，我就真係要試，味道當然與超市既，兩回事吧。
糖心蛋，千之瀧師傅用"魯"水汁，再調味去煮，我對這個好有要求，不能太咸，每次食千之瀧糖心蛋，我都好感動，因為內裡既蛋汁，係橙色、好似日落咁靚，仲要慢愎流出黎。
支持三: 鰻魚飯 醬汁香濃 9分
初初我都問，呢個鰻魚飯要$76，有咩咁犀利? 作為追求高質素食物既客人，我會問主廚，原來千之灑用靚價既蒲燒鰻魚，每次出菜，都要燒一燒，不是烘熱或叮熱，咁樣先夠香，基本上汁同飯既比例係啱啱好。
所以對於L_R所寫的"維持生命"既心態去食，這句評語，很抱歉，令我再次聯想特首夫人所講: 無知、涼薄。
講反生日飯，都是食個幾道招牌菜，但今次要值得推介: 鹽燒喜知次魚，乾身脆口，絶非油。
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