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2009-02-20
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同幾位朋友飯局小聚，想吃江南菜，就來到這裡，很大原因是恒生卡吃套餐有七折。世貿翻新後搬上十一樓，有半邊位置看到維港，環境還不錯，只是樓底很矮就算舖上地氈但坐落都幾嘈的。看過大菜牌，除西班牙火腿等新派菜外，蜜汁火方、東坡肉等傳統菜是幾吸引的，是日點的套餐，卻是一些無關痛癢的大江南北菜。涼菜分別是淮揚風味鴨、蔥油海蜇、涼拌松耳，淮揚風味鴨其實是鹽水鴨，用上白滷水處理過，鴨肉嫩帶著恰到好處的鹹香，不錯；蔥油海蜇，蔥油帶甜，海蜇爽嫩，是幾味中最快清碟一味；涼拌松耳爽脆沒有雜味，下了些蔥油，簡單又美味，四人三味涼菜也算豐富，涼菜未吃完，文思豆腐羹、乾燒明蝦球同樟茶燻雞，文思豆腐羹樣子對辦，豆腐切成薄絲掛上上湯羹，木耳及竹笙切得細緻，羹底滑而鮮美配上豆腐的滑絲，是味做得很好手功菜。乾燒明蝦球是招牌作，一客八件每人可分得兩件，蝦球新鮮爽嫩，拉油後配上帶點蒜香的酸辣汁，沒有難吃的道理，用料方面很認真。帶四川特色的樟茶燻雞，雞醃得夠味，燻香溫和沒有糖燃起甜味，皮炸得焦脆不燶，肉質亦夠滑，是味不錯的炸子雞。小葱金腿燒鹿筋，近期紐西蘭鹿大熱，東來順、西苑幾間高級酒家也做起來，鹿筋是無味之物，靠濃汁來燴才好吃
世貿翻新後搬上十一樓，有半邊位置看到維港，環境還不錯，只是樓底很矮就算舖上地氈但坐落都幾嘈的。看過大菜牌，除西班牙火腿等新派菜外，蜜汁火方、東坡肉等傳統菜是幾吸引的，是日點的套餐，卻是一些無關痛癢的大江南北菜。
涼菜分別是淮揚風味鴨、蔥油海蜇、涼拌松耳，淮揚風味鴨其實是鹽水鴨，用上白滷水處理過，鴨肉嫩帶著恰到好處的鹹香，不錯；蔥油海蜇，蔥油帶甜，海蜇爽嫩，是幾味中最快清碟一味；涼拌松耳爽脆沒有雜味，下了些蔥油，簡單又美味，四人三味涼菜也算豐富，
涼菜未吃完，文思豆腐羹、乾燒明蝦球同樟茶燻雞，文思豆腐羹樣子對辦，豆腐切成薄絲掛上上湯羹，木耳及竹笙切得細緻，羹底滑而鮮美配上豆腐的滑絲，是味做得很好手功菜。乾燒明蝦球是招牌作，一客八件每人可分得兩件，蝦球新鮮爽嫩，拉油後配上帶點蒜香的酸辣汁，沒有難吃的道理，用料方面很認真。
帶四川特色的樟茶燻雞，雞醃得夠味，燻香溫和沒有糖燃起甜味，皮炸得焦脆不燶，肉質亦夠滑，是味不錯的炸子雞。
小葱金腿燒鹿筋，近期紐西蘭鹿大熱，東來順、西苑幾間高級酒家也做起來，鹿筋是無味之物，靠濃汁來燴才好吃，滬菜館應該做得比粵菜燴得夠身吧，是日的鹿筋黏軟美味，處理功夫做得十分好，汁是粵人吃慣的高湯味道，若換上再濃的醬汁去做得的，回更好吃。
甜品是南瓜蓮子露，打得很滑很甜的南瓜露，下了年糕，是不錯的，但不作為甜品，未免太清新了。七折價埋單每人二百二，菜式精緻用料認真，會再來試埋其他手功菜的。
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