顏府御膳 (已結業)

難得平日放假，來高級食廈Cubus 吃個高級午餐，好好放鬆一下。位於5樓的中菜館顏府御膳，裝潢優雅，近入口位置的屏風富有中國古典韻味，紅色水晶吊燈奢華又別緻。午市套餐每位$180 ，包括精選老火湯、頭盤、主菜和甜品。頭盤和主菜都各有六至七款選擇，每款都各有特色。老火湯是日湯品為西洋菜紅蘿蔔煲豬骨湯，原汁原味，非常足料鮮甜。西洋菜湯有清熱生津的功效，超合我需要。頭盤口水雞製成雞絲的口水雞，方便入口。味道辣得夠惹味，爽脆的青瓜絲口味清新，剛好可平衡一下辛辣感。紅椒汁蘆筍蝦餃一打開蒸籠蓋，便傳來了一陣紅椒的香氣。蝦餃的外皮使用了紅椒汁來製作，不僅有紅椒的甜甜辣辣的味道，還帶上鮮艷的橙紅色， 十分吸晴。蝦仁十分爽脆，蘆筍更帶來了雙重的爽脆感，不能是視覺上還是味覺上都是上佳之作。主菜農家乳香黑豚肉乳香，意指腐乳。菜式調味使用了腐乳和辣醬，帶來濃濃的雙重味道享受，誰也不蓋過誰的風頭。蓮藕爽脆，木耳跟爽脆，雙重爽脆配搭嫩嫩的黑豚肉，菜式剛柔並重，配搭得宜。荷香鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯荷香滿滿的竹籠飯，上面是煎得金黃超香的雞腿肉，但是賣相已經奪得不少分數。雞腿肉相當滑溜，外皮煎得甘香，雞油香加上荷香滲透進