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2025-03-31
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川菜fine dining🍽 你又有吃過嗎❓來自成都餐飯品牌，躍呈獻以川菜之首「花椒」為主題的現代fusion 川菜，帶來不一樣的川菜體驗。餐廳採用柔和的米白色為主調，以花飾作佈置，優雅之中帶點浪漫感覺，來享用一頓精緻且眼前一亮的【米芝蓮】星級餐廳🌟fine dining 吧。🔸涼菜四宮格分別有：胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片(魚片香脆）、油鹵鮑魚，各款都有花椒油香🖤。前菜🔸魚子醬甜蝦雞牛湯凍用上四川雅安魚子 (佔全球30%) 性價比強 全球代工，味道層次更加豐富。餐湯🔸蝴蝶花膠湯（山椒精油） 湯頭熬足8小時，最後滴上山椒油 味道確不同。主菜🔸大千乾燒關東參 (靈感來自干燒魚） 濃味杏鮑菇🔸宮保蜀南竹胎兒鵝肝 (配鵝肝有創意 & 竹笙頭胎兒） 香口夏威夷果仁🔸非遺豆豉炒芥菜 (四川技術 & 浸泡）豆豉都用上非遺🔸士罐貢椒乳鴿 (煙燻味 好重花椒香）🔸青椒汁沸騰韓牛 (淋上滾油 滿有椒香）主食🔸老鹽菜煨飯 (味道融和 滿咸香惹味）甜品🔸餐後椒茶 (花椒茶葉）🔸怪昧雪糕 (豆腐雪糕 +牛醬） 藝術家設計 每個碗都不同🔸糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）配：紅/白葡萄酒，每杯 $188配酒
川菜fine dining🍽 你又有吃過嗎❓來自成都餐飯品牌，躍呈獻以川菜之首「花椒」為主題的現代fusion 川菜，帶來不一樣的川菜體驗。餐廳採用柔和的米白色為主調，以花飾作佈置，優雅之中帶點浪漫感覺，來享用一頓精緻且眼前一亮的【米芝蓮】星級餐廳🌟fine dining 吧。
🔸涼菜四宮格
分別有：胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片(魚片香脆）、油鹵鮑魚，各款都有花椒油香🖤。
前菜
🔸魚子醬甜蝦雞牛湯凍
用上四川雅安魚子 (佔全球30%) 性價比強 全球代工，味道層次更加豐富。
餐湯
🔸蝴蝶花膠湯（山椒精油）
湯頭熬足8小時，最後滴上山椒油 味道確不同。
主菜
🔸大千乾燒關東參 (靈感來自干燒魚） 濃味杏鮑菇
🔸宮保蜀南竹胎兒鵝肝 (配鵝肝有創意 & 竹笙頭胎兒） 香口夏威夷果仁
🔸非遺豆豉炒芥菜 (四川技術 & 浸泡）豆豉都用上非遺
🔸士罐貢椒乳鴿 (煙燻味 好重花椒香）
🔸青椒汁沸騰韓牛 (淋上滾油 滿有椒香）
主食
🔸老鹽菜煨飯 (味道融和 滿咸香惹味）
甜品
🔸餐後椒茶 (花椒茶葉）
🔸怪昧雪糕 (豆腐雪糕 +牛醬）
藝術家設計 每個碗都不同
🔸糖果（馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力）
配：紅/白葡萄酒，每杯 $188
配酒套餐四川雅安鱼子醬10克、法國香檳、法國白葡萄酒、法國红葡萄酒 $1000
各款葡萄酒🍷🥂 好香味道，配以不同菜式帶出風味，如果你是嚐辣愛好者，不妨來試試這家「星級食府」，連很多老闆、明星都是餐廳的座上客🥢，來為自己的視覺 & 味蕾來一場高雅體驗吧。
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×××[銀廬1933]×××
©銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
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