影片
更多
2022-06-05
319 瀏覽
📍大圍小館💛 - #YFF大圍 💎要介紹大圍美食，不得不提這間門口掛滿紅燈籠的新晉中菜館💛 這家良心小店主打中式小菜以及懷舊手工點心，更供應多款失傳工藝菜式，開業僅數年便得到大批街坊垂青，今年更得到❝米芝蓮必比登❞推介，實力可見一班。這家小店向來人氣十足，門口總擠滿大批等侯入座的顧客，大家造訪前記得提早一星期訂座！☎️✦ 勾魂叉燒 ($188)這道勾魂叉是人氣燒味第一叉的變奏版，於晚市才供應。叉燒採用梅頭部分，搽上麥芽糖的表面燒得明亮焦脆。一客共有五大件叉燒，每件都以厚切方式呈上，變奏版本加入十五年秘製陳皮話梅醬以及脆米製成，店員會先在叉燒表面塗上話梅醬，再以火槍把叉燒表面燒至微焦，最後沾滿脆米增加口感，店員表示取其「愈食愈有米」之意😆 肉質軟嫩鬆化，咬下每口都充滿肉汁，油香十足。肥瘦均勻的比例配以蜜味燶邊，塗上話梅醬的外層令叉燒更加香甜可口，非常惹味，但略嫌調味較重口味，單吃或會有點膩，配飯同食更佳。✦ 薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 ($288)大大隻肉蟹拆成小件，整齊地排列在米飯面，非常吸睛。聽店員介紹，選蟹會視乎季節，有時用海肉蟹、有時海膏蟹或海奄仔，確保以最當造的蟹去製作。店員已預先扑開蟹
要介紹大圍美食，不得不提這間門口掛滿紅燈籠的新晉中菜館💛 這家良心小店主打中式小菜以及懷舊手工點心，更供應多款失傳工藝菜式，開業僅數年便得到大批街坊垂青，今年更得到❝米芝蓮必比登❞推介，實力可見一班。這家小店向來人氣十足，門口總擠滿大批等侯入座的顧客，大家造訪前記得提早一星期訂座！☎️
✦ 勾魂叉燒 ($188)
這道勾魂叉是人氣燒味第一叉的變奏版，於晚市才供應。叉燒採用梅頭部分，搽上麥芽糖的表面燒得明亮焦脆。一客共有五大件叉燒，每件都以厚切方式呈上，變奏版本加入十五年秘製陳皮話梅醬以及脆米製成，店員會先在叉燒表面塗上話梅醬，再以火槍把叉燒表面燒至微焦，最後沾滿脆米增加口感，店員表示取其「愈食愈有米」之意😆 肉質軟嫩鬆化，咬下每口都充滿肉汁，油香十足。肥瘦均勻的比例配以蜜味燶邊，塗上話梅醬的外層令叉燒更加香甜可口，非常惹味，但略嫌調味較重口味，單吃或會有點膩，配飯同食更佳。
✦ 薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 ($288)
大大隻肉蟹拆成小件，整齊地排列在米飯面，非常吸睛。聽店員介紹，選蟹會視乎季節，有時用海肉蟹、有時海膏蟹或海奄仔，確保以最當造的蟹去製作。店員已預先扑開蟹鉗蟹腳，食用時非常方便。是次的肉蟹肉質飽滿，大隻有膏，鮮味十足。飯底選用了金鳳米，並加上薑米、蛋白及蟹膏炒製，及後放入蒸籠與原隻肉蟹蒸製而成，務求讓每顆米飯吸盡螃蟹精華。飯粒蒸得乾身而粒粒分明，帶陣陣荷葉香，但調味略淡，建議與飯面上的蒜蓉拌勻食用～
✦ 原曬豆豉雞煲 ($188)
雞煲以新鮮雞件入饌，並加入大孖醬園原粒鮮曬的豆豉製作而成，用料講究。雞肉加入乾蔥、青椒等配料爆炒，肉質滑嫩，味道香濃惹味。
✦ 啫啫生菜煲 ($138)
時菜以煲菜呈上，保持熱辣辣溫度。生菜翠嫩爽口，加入腐乳汁爆炒，鑊氣十足，香口惹味，鹹鹹香香超級重口味。
完食後小店會為每位客人送上一客甜品，是日甜點為椰汁馬豆糕，椰汁味香濃，不會過甜，清新味道作為飯後甜品剛好～ 為這頓飯畫上滿足的句號☺️
張貼
