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2021-03-08
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自從夜上海由Marco Polo Hotel搬到去K11 Musea都未幫襯過，今次係搬家後第一次嚟。古法煙鴨蛋$25 一隻鴨蛋外層煙燻到好香，未放入口已經聞到，蛋白鹹鹹地好滑，中間鴨蛋蛋黃流出來, 好食。花雕醉雞$96花雕汁味道適中，沒有太重花雕酒味，雞肉嫩滑。蟹粉釀蟹蓋$150兩隻細細隻（用小碟盛裝，不是用蟹蓋），上面鋪滿蟹粉，中間有很多蟹肉（好似有蛋白溝埋一齊），加一些呷醋來吃，不但減低了肥膩感，還提升了它的味道。蜜汁火方$90 兩件火腿有點兒硬，蜜汁也不是特別出色，沒有我預期的好吃。每次夾起小籠包，佢個皮就會穿，裏便啲湯就係會流晒出嚟，每次都唔可以完整一隻小籠包放入口，雖然皮薄，但味道只是一般，還是鼎泰豐的好吃。奶油津白$160奶油味好重，醬汁多而且滑，津白鮮嫩，好食。香蕉高力豆沙，沒有香蕉味，失敗總結：新店分開兩層，我坐在上層，望到少少海景，上層座位很少，但有露天座位。新店裝修格局同舊店有好大分別，舊店室內比較昏暗，有些懷舊及高級嘅感覺。但新店就走潮流同年青嘅風格，室內比較光猛。但不知下層環境如何。食物感覺上沒有舊店好味，環境也是舊店比較高級。但作為米芝蓮星級上海菜，是慶祝節
自從夜上海由Marco Polo Hotel搬到去K11 Musea都未幫襯過，今次係搬家後第一次嚟。
古法煙鴨蛋$25 一隻
鴨蛋外層煙燻到好香，未放入口已經聞到，蛋白鹹鹹地好滑，中間鴨蛋蛋黃流出來, 好食。
花雕醉雞$96
花雕汁味道適中，沒有太重花雕酒味，雞肉嫩滑。
蟹粉釀蟹蓋$150兩隻
細細隻（用小碟盛裝，不是用蟹蓋），上面鋪滿蟹粉，中間有很多蟹肉（好似有蛋白溝埋一齊），加一些呷醋來吃，不但減低了肥膩感，還提升了它的味道。
蜜汁火方$90 兩件
火腿有點兒硬，蜜汁也不是特別出色，沒有我預期的好吃。
每次夾起小籠包，佢個皮就會穿，裏便啲湯就
係會流晒出嚟，每次都唔可以完整一隻小籠包
放入口，雖然皮薄，但味道只是一般，還是鼎
泰豐的好吃。
奶油津白$160
奶油味好重，醬汁多而且滑，津白鮮嫩，好食。
香蕉高力豆沙，沒有香蕉味，失敗
總結：新店分開兩層，我坐在上層，望到少少海景，上層座位很少，但有露天座位。新店裝修格局同舊店有好大分別，舊店室內比較昏暗，有些懷舊及高級嘅感覺。但新店就走潮流同年青嘅風格，室內比較光猛。但不知下層環境如何。
食物感覺上沒有舊店好味，環境也是舊店比較高級。但作為米芝蓮星級上海菜，是慶祝節日和招呼貴賓嘅不二之選。
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