道日本料理

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對香港人來講日本菜就是家鄉菜一樣，每一道菜睇就簡單，但要好食一點都不容易。今次介紹“道“日本料理，雖然隱於一個不起眼屋苑。但味道就一點都不平凡。厚燒玉子不但比連鎖店大件，仲要有層次。每一層都有燒汁。一口食落去不但有層次，仲要有香甜燒汁味。生薑牛肉飯，有香濃的豚肉，仲要每一口飯都帶有生薑味。完全係 perfect match，生薑將豚肉香味提升到另一個層次。壽司十貫，每一件都係手握壽司。配上時令的配料，口感及份量都好好。加州卷，雖然係簡單。不過好考師傅的手勢。太大力就會太硬，唔夠力會入口就散。呢個剛剛好，真係愈簡單愈考功夫。真係平凡中的不平凡。